Ăn cà chua trước mỗi bữa ăn có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe, được hỗ trợ bởi các nghiên cứu khoa học và bằng chứng dinh dưỡng:

1. Cân nặng và cải thiện sức khỏe trao đổi chất Một
   nghiên cứu liên quan đến phụ nữ trẻ tiêu thụ cà chua chín sống (khoảng 90 gram) trước bữa trưa hàng ngày trong bốn tuần cho thấy trọng lượng cơ thể giảm đáng kể (khoảng 1,09 kg), tỷ lệ mỡ trong cơ thể, đường huyết lúc đói, chất béo trung tính, cholesterol và nồng độ axit uric. Điều này cho thấy rằng ăn cà chua trước bữa ăn có thể có tác dụng chống béo phì và cải thiện các dấu hiệu sức khỏe trao đổi chất1.

2. Giảm
   huyết áp Ăn hơn 110 gram cà chua mỗi ngày (khoảng một quả cà chua lớn) đã được chứng minh là làm giảm 36% nguy cơ huyết áp cao ở những người không bị tăng huyết áp và cũng làm giảm huyết áp ở những người bị tăng huyết áp nhẹ. Tác dụng này được cho là do lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh được tìm thấy nhiều trong cà chua, hoạt động tương tự như một số loại thuốc hạ huyết áp và có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa5.

3. Giảm nguy
   cơ tim mạch và ung thư Cà chua rất giàu lycopene, vitamin C và các chất chống oxy hóa khác giúp bảo vệ chống lại bệnh tim bằng cách giảm viêm và tích tụ mảng bám trong động mạch. Ăn cà chua thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư, bao gồm ung thư tuyến tụy và tuyến tiền liệt24.

4. Lợi ích
   dinh dưỡng Cà chua ít calo và carbohydrate nhưng chứa nhiều nước (khoảng 95%), chất xơ, vitamin (đáng chú ý là vitamin C, vitamin K và folate) và các khoáng chất như kali, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và điều chỉnh huyết áp6. Chất chống oxy hóa trong cà chua cũng tăng cường sức khỏe làn da và có thể cải thiện tiêu hóa do hàm lượng chất xơ của chúng46.

5. Cà chua sống so với nấu chín Mặc
   dù cà chua sống có thể được ăn một cách an toàn nếu rửa sạch và có nguồn gốc đúng cách, nhưng nấu cà chua sẽ tăng cường sự hấp thụ lycopene, tăng lợi ích sức khỏe của chúng. Tuy nhiên, một số người bị tiêu hóa nhạy cảm hoặc trào ngược axit có thể chịu đựng cà chua nấu chín tốt hơn cà chua sống34.

Tóm tắt

Ăn cà chua trước mỗi bữa ăn có thể ảnh hưởng tích cực đến trọng lượng cơ thể, tỷ lệ chất béo, lượng đường trong máu, cholesterol, chất béo trung tính, axit uric và huyết áp, phần lớn là do hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú của cà chua, đặc biệt là lycopene. Thói quen này có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ ung thư, cải thiện sức khỏe da và tiêu hóa, đồng thời đóng góp các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Để có lợi ích và an toàn tối ưu, cà chua nên được rửa kỹ, nấu chín có thể làm tăng khả năng hấp thụ lycopene.

Vì vậy, kết hợp cà chua trước bữa ăn là một phương pháp đơn giản, bổ dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe được ghi nhận145.