❤️🔬 Vitamin K2 đang thu hút sự chú ý nhờ những lợi ích đối với tim mạch, đặc biệt là trong việc hỗ trợ sức khỏe động mạch. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc bổ sung 90 microgam mỗi ngày trong khoảng thời gian chín tháng đã làm chậm quá trình tích tụ mảng bám trong động mạch cảnh hơn 55%. Tác dụng này được cho là do khả năng của vitamin K2 trong việc kích hoạt các protein giúp chuyển hướng canxi ra khỏi động mạch và vào xương, làm giảm độ cứng của động mạch và thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Quá trình chuyển hóa canxi lành mạnh rất quan trọng để ngăn ngừa xơ cứng động mạch và duy trì lưu lượng máu hiệu quả.

Ngoài việc giảm mảng bám, vitamin K2 còn hỗ trợ tính linh hoạt của mạch máu và khả năng phục hồi tim mạch tổng thể. Bằng cách ngăn ngừa sự lắng đọng canxi trong mạch máu, nó làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và các biến chứng liên quan. Chất dinh dưỡng này cũng hoạt động hiệp đồng với vitamin D và magiê, tăng cường điều hòa canxi và góp phần vào sức mạnh của xương đồng thời bảo vệ hệ tuần hoàn. Những lợi ích kép này làm cho vitamin K2 trở thành một yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch và xương lâu dài cùng một lúc.

Việc bổ sung vitamin K2 có thể được thực hiện thông qua các thực phẩm chức năng hoặc các thực phẩm giàu K2 như natto, một số loại phô mai và lòng đỏ trứng. Mặc dù không thể thay thế cho một lối sống lành mạnh cho tim mạch, nhưng việc bổ sung đều đặn kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý, tập thể dục thường xuyên và quản lý căng thẳng có thể tăng cường khả năng bảo vệ tim mạch. Những chiến lược dinh dưỡng nhỏ, nhất quán như vậy cho thấy các chất dinh dưỡng được nhắm mục tiêu có thể ảnh hưởng đến sức khỏe động mạch lâu dài và sức sống tổng thể.

Bạn đã từng nghe nói về vitamin K2 chưa? Bạn tập trung vào những chất dinh dưỡng quan trọng nào khác để có sức khỏe tổng thể tốt nhất?

Lưu ý: Thông tin được trình bày ở đây chỉ mang tính chất tham khảo và thảo luận.

Sinh lý của bạn không được thiết lập lại khi chế độ ăn uống của bạn được cải thiện. Nó tích hợp.

Mô hình này ngày càng thường xuyên hơn trong thực tiễn lâm sàng — Một bệnh nhân gần đây đã cải thiện chế độ ăn uống của họ — loại bỏ thực phẩm chế biến sẵn, cắt giảm dầu thực vật, tăng cường thực phẩm nguyên chất chống viêm — nhưng CRP của họ vẫn tăng cao, IL-6 vẫn cao, và các chỉ số viêm của họ đơn giản là không phản ứng như mong muốn.

Chế độ ăn uống trông có vẻ lành mạnh. Kết quả xét nghiệm lại cho thấy một câu chuyện khác.

Chúng ta không tính đến những gì cơ thể đã tích trữ. Mô mỡ của bạn không phải là một kho dự trữ calo thụ động. Nó là một trong những cơ quan nội tiết hoạt động trao đổi chất mạnh nhất trong cơ thể con người — sản xuất các cytokine gây viêm, giao tiếp với hệ thống miễn dịch và giải phóng các axit béo được lưu trữ trực tiếp vào tuần hoàn mỗi khi bạn tập thể dục, nhịn ăn hoặc trải qua căng thẳng sinh lý.

Thành phần axit béo của mô đó phản ánh không phải những gì bạn đã ăn tuần trước, mà là những gì bạn đã ăn trong hai năm qua.

Một đánh giá có hệ thống được công bố trên tạp chí Advances in Nutrition đã phân tích nồng độ axit linoleic trong mô mỡ dưới da ở các nhóm người Mỹ từ năm 1959 đến năm 2008. Lượng LA trong mô mỡ đã tăng 136% trong năm thập kỷ đó. Hệ số tương quan với lượng thức ăn nạp vào là R² = 0,81 — một mối quan hệ cực kỳ chặt chẽ trong nghiên cứu dinh dưỡng con người.

Chúng ta đã thay đổi cơ bản thành phần axit béo của cơ thể con người, và sự thay đổi đó không thể đảo ngược khi ai đó bắt đầu ăn uống lành mạnh.

Axit linoleic có thời gian bán hủy khoảng 680 ngày trong mô mỡ. Khi chất béo giàu LA đó được huy động — trong thời gian thiếu hụt calo, một buổi tập thể dục, một giai đoạn căng thẳng — nó sẽ tràn ngập máu với một chất nền rất dễ bị oxy hóa.

Sản phẩm chính của quá trình oxy hóa đó là 4-hydroxynonenal (4-HNE), một aldehyd độc hại tạo thành liên kết hóa học vĩnh viễn với các protein của chuỗi vận chuyển điện tử ty thể. Kết quả là một chu kỳ tự củng cố: LA bị oxy hóa, tạo ra 4-HNE, chất này làm tổn thương các protein của chuỗi vận chuyển điện tử, khiến các protein này rò rỉ thêm điện tử, và các protein này lại oxy hóa thêm LA. Chức năng ty thể suy giảm. Sản xuất ATP giảm.

Và quá trình này không phải do những gì bệnh nhân ăn hôm nay, mà là do lượng mỡ giàu LA mà cơ thể họ đã tích trữ trong nhiều năm.

Ý nghĩa thực tiễn là việc làm sạch mô mỡ có nghĩa là tính đến những gì cơ thể đã tích lũy, chứ không chỉ những gì nó đang tiêu thụ hiện tại. Thành phần màng ty thể có thể bắt đầu được cải thiện trong vài tuần khi lượng LA trong chế độ ăn giảm.

Nhưng quá trình chuyển hóa hoàn toàn LA trong mô mỡ cần nhiều năm thay đổi chế độ ăn uống bền vững, mà tôi nghĩ đây là một trong những khía cạnh bị đánh giá thấp nhất trong câu chuyện về viêm mãn tính.

Đây không phải là một liệu trình thanh lọc 30 ngày. Đây là một dự án dài hạn.

Các đồng nghiệp của bạn đang phát hiện ra điều gì về phản ứng của các chỉ dấu viêm ở những bệnh nhân giảm tiêu thụ dầu hạt?

Hầu hết những người sử dụng thuốc GLP-1 đều bỏ qua cùng một con đường chuyển hóa trong thực phẩm.

GLP-1 không chỉ là một con đường chuyển hóa của thuốc.

Nó là một con đường chuyển hóa của thực phẩm!!

Hầu hết các cuộc thảo luận ngày nay đều tập trung vào thuốc GLP-1.

Nhưng từ góc độ sinh lý học, GLP-1 và GIP không chỉ là mục tiêu của thuốc.

Chúng là các hormone phản ứng với chất dinh dưỡng.

Điều đó có nghĩa là mỗi bữa ăn là một tín hiệu.

Và tín hiệu đó hoặc kích hoạt hoặc làm giảm các con đường chuyển hóa này.

Bằng chứng ở đây không phải là mới.

Các bữa ăn giàu protein đã liên tục được chứng minh là làm tăng GLP-1 và PYY, cải thiện cảm giác no.

Chất béo không bão hòa đơn có xu hướng tăng cường phản ứng GLP-1 so với chất béo bão hòa.
Chất xơ lên ​​men, thông qua quá trình sản sinh SCFA, kích thích giải phóng GLP-1 từ các tế bào L trong ruột.

Đây là sinh lý chuyển hóa đã được chứng minh.

Không phải là một xu hướng.

Nếu bạn nhìn vào một đĩa thức ăn đơn giản:

Bơ và dầu ô liu cung cấp chất béo không bão hòa đơn giúp làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và hỗ trợ tín hiệu no.

Trứng cung cấp protein chất lượng cao thúc đẩy phản ứng GLP-1 và điều chỉnh sự thèm ăn.

Hạt bí ngô cung cấp chất xơ giúp sản sinh SCFA và giải phóng incretin do ruột điều khiển.

Đây không chỉ là “ăn uống lành mạnh”.

Đó là sự điều chỉnh các con đường hormone thông qua thực phẩm.

—

Về mặt lâm sàng, điều đó có nghĩa là:

Lượng đường huyết sau bữa ăn ổn định hơn
Điều chỉnh sự thèm ăn tốt hơn
Giảm tình trạng tụt năng lượng đột ngột
Cải thiện cảm giác no

Về mặt cơ chế:

GLP-1 làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, báo hiệu cảm giác no ở trung ương, hỗ trợ tiết insulin và ức chế glucagon.

GIP tăng cường phản ứng insulin sau bữa ăn, hỗ trợ chuyển hóa chất béo và hoạt động cùng với GLP-1 để cải thiện hiệu quả trao đổi chất.

Cả hai cùng nhau định hình cách cơ thể phản ứng với thức ăn—không chỉ cách xử lý calo.

Có thể chúng ta đã sai ở chỗ này:

Chúng ta đã đơn giản hóa dinh dưỡng thành calo, chất dinh dưỡng đa lượng và sự tuân thủ.

Nhưng sinh lý học không hoạt động theo cách đó.

Nó phản ứng với các tín hiệu, tương tác và các con đường sinh học.

Vì vậy, trước khi chúng ta nhanh chóng chuyển sang hỗ trợ GLP-1 từ bên ngoài,

một câu hỏi quan trọng hơn là:

Chúng ta có đang kích hoạt các con đường sinh học nội sinh một cách hiệu quả không?

Bởi vì thức ăn không chỉ là nhiên liệu.

Nó là tín hiệu.

Và hầu hết mọi người đang gửi những tín hiệu mâu thuẫn suốt cả ngày.

Đây là khoảng trống mà chúng ta cần giải quyết.

Chuyển từ việc theo dõi lượng thức ăn nạp vào
sang hiểu các cơ chế
và thiết kế hướng đến kết quả.

Đối với các nhà thực hành, điều này thay đổi cách chúng ta suy nghĩ về can thiệp:

Ít phỏng đoán hơn
Chính xác hơn
Tuân thủ tốt hơn nhờ cảm giác no
Kết quả mạnh mẽ hơn, dễ dự đoán hơn

Khoa học. Thực phẩm. Bạn.

Rất muốn nghe ý kiến ​​của những người khác về vấn đề này trong thực tế?

Cơ bắp là cơ quan bị đánh giá thấp nhất trong y học kéo dài tuổi thọ.

Chúng ta đã bị ảnh hưởng bởi văn hóa khi nghĩ rằng cơ bắp chỉ là thứ mang tính thẩm mỹ, thứ bạn xây dựng trong phòng tập thể dục vì muốn có một vẻ ngoài nhất định. Nghiên cứu cho thấy một câu chuyện hoàn toàn khác.

Cơ bắp là nơi dự trữ glucose chính của cơ thể. Khi khỏe mạnh và dồi dào, việc điều hòa đường huyết diễn ra hiệu quả. Khi nó suy yếu, một quá trình gọi là teo cơ bắt đầu từ cuối những năm 30 tuổi và tăng tốc trong những năm 40 và 50 tuổi, rối loạn chức năng chuyển hóa sẽ theo sau.

Cơ chế rất rõ ràng: mất khối lượng cơ → độ nhạy insulin giảm → biến động đường huyết cao hơn → viêm thần kinh mãn tính → lão hóa nhận thức nhanh hơn. Đó không phải là một chuỗi suy đoán. Đó là sinh lý học đã được chứng minh.

Nhưng cơ bắp còn làm một việc khác mà hầu hết mọi người không biết.

Nó là một cơ quan nội tiết. Trong quá trình co cơ, cơ bắp sản sinh ra các phân tử tín hiệu gọi là myokine, các hormone đi vào tuần hoàn máu và, trong một số trường hợp, vượt qua hàng rào máu não. Irisin và cathepsin B là hai trong số những chất được nghiên cứu nhiều nhất: cả hai đều kích thích sản xuất BDNF trong hồi hải mã. Cơ bắp và não bộ của bạn đang giao tiếp tích cực với nhau. Khi cơ bắp khỏe mạnh, nó thực sự phát tín hiệu cho não bộ để sửa chữa và phát triển.

Đây là lý do tại sao cần theo dõi khối lượng cơ bắp ở mọi bệnh nhân… không phải như một chỉ số phù phiếm về thành phần cơ thể, mà là một chỉ số hàng đầu về sức khỏe chuyển hóa, quỹ đạo nhận thức và chức năng lâu dài.

Điều gì thúc đẩy việc bảo tồn cơ bắp sau tuổi 40? Ba điều không thể thương lượng:

1. Chế độ ăn uống đầy đủ protein: 1,2–1,6g protein mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày
2. Tập luyện sức mạnh 2–3 lần mỗi tuần… đều đặn, không phải định kỳ
3. Phân bổ protein: trải đều trong các bữa ăn thay vì dồn vào bữa tối, khi phản ứng đồng hóa đã bị suy giảm

Hầu hết các bệnh nhân không thực hiện cả ba điều này. Hầu hết họ đều gặp phải các tác động tiêu cực: mệt mỏi, suy giảm nhận thức, cân nặng không giảm và cho rằng đó là do tuổi tác.

Một phần là do tuổi tác. Nhưng quá trình lão hóa sẽ diễn ra nhanh hơn khi bạn không cung cấp cho cơ thể những gì nó cần.

Cơ bắp của bạn không phải là một tấm gương phản chiếu. Nó là chính sách bảo hiểm trao đổi chất của bạn. Hãy đối xử với nó một cách thích hợp.