Sức khỏe

NƠI CƠ THỂ BẠN LƯU TRỮ CẢM XÚC

1
NƠI CƠ THỂ BẠN LƯU TRỮ CẢM XÚC

Cảm xúc không được “lưu trữ” ở một nơi duy nhất, mà chúng xuất hiện và có thể cảm thấy “bị mắc kẹt” ở những vùng cụ thể trên cơ thể, đặc biệt là khi chúng chưa được xử lý trọn vẹn hoặc liên tục bị lấn át bởi căng thẳng hoặc chấn thương. Dưới đây là một bản tóm tắt ngắn gọn về những nơi mà mọi người thường cảm thấy cảm xúc bị mắc kẹt, dựa trên các nghiên cứu lâm sàng và thần kinh học.

Não bộ và hệ thần kinh

Quá trình xử lý cảm xúc diễn ra tập trung ở các vùng não như hệ thống limbic (hạch hạnh nhân, hồi hải mã và vỏ não trước trán), sau đó điều khiển các thay đổi trong cơ thể thông qua hệ thần kinh tự chủ và hormone. Khi cảm xúc mãnh liệt hoặc kéo dài, hệ thần kinh có thể trở nên nhạy cảm hơn, khiến các vùng cơ thể liên tục “phản ứng” với các cảm giác vật lý.

Những “điểm nóng” thường gặp về cảm xúc

Ở nhiều nền văn hóa, mọi người đều báo cáo những mô hình tương tự về vị trí cảm nhận cảm xúc trong cơ thể. Các khu vực chính bao gồm:

  • Đầu và cổ : Sự tức giận, thất vọng và căng thẳng thường biểu hiện dưới dạng đau đầu do căng thẳng, nghiến răng hoặc căng cơ hàm/cổ, đôi khi được mô tả là “nóng tính” hoặc “căng thẳng ở vai”.

  • Ngực và tim : Nỗi sợ hãi, lo lắng, đau buồn và tan vỡ trái tim thường biểu hiện dưới dạng tức ngực, tim đập nhanh hoặc cảm giác “đau lòng” nặng nề, liên quan đến sự kích hoạt của hệ thần kinh giao cảm (“phản ứng chiến đấu hoặc bỏ chạy”).

  • Dạ dày và ruột : Ruột thường được gọi là “bộ não thứ hai” vì mạng lưới dây thần kinh dày đặc của nó; căng thẳng, sợ hãi và lo lắng có thể gây ra cảm giác “bồn chồn”, buồn nôn hoặc rối loạn tiêu hóa mãn tính.

  • Vai và lưng trên : Gánh nặng về mặt cảm xúc, căng thẳng mãn tính hoặc trách nhiệm có thể biểu hiện thành căng thẳng mãn tính ở vùng này, đôi khi được mô tả là “gánh nặng trên vai”.

  • Hông và lưng dưới : Trong nhận thức về cơ thể và các truyền thống trị liệu thân thể, hông và lưng dưới thường được liên kết với những tổn thương, nỗi sợ hãi hoặc cảm xúc bị kìm nén tích tụ, và mọi người có thể mang theo sự căng cứng hoặc đau lưng mãn tính ở đó.

Mô và màng bao cơ: một góc nhìn về cơ thể

Một số mô hình trị liệu chấn thương và trị liệu cơ thể nhấn mạnh rằng căng thẳng cảm xúc có thể để lại những dấu vết trong cơ bắp, mô liên kết (màng bao cơ), và thậm chí cả ma trận ngoại bào, nơi mà sự căng thẳng kéo dài và các tư thế bảo vệ vẫn tồn tại lâu sau sự kiện ban đầu. Đó là lý do tại sao các hoạt động thể chất—như xoa bóp, giải phóng màng bao cơ hoặc yoga—đôi khi có thể kích hoạt sự giải phóng cảm xúc hoặc những cơn khóc hay giận dữ “không rõ nguyên nhân”.

Cách xử lý những cảm xúc “đã tích tụ”.

Hầu hết các chuyên gia khuyên nên kết hợp các yếu tố sau:

  • Quá trình xử lý tâm lý (trị liệu, viết nhật ký, chia sẻ cảm xúc) giúp não bộ tích hợp các cảm xúc.

  • Các phương pháp tác động lên cơ thể như hít thở sâu, yoga, kéo giãn cơ hoặc vận động nhẹ nhàng giúp giải tỏa căng thẳng và điều chỉnh lại hệ thần kinh.

  • Lòng tự trắc ẩn và sự điều độ là rất quan trọng , bởi vì việc cố gắng “ép buộc” cảm xúc bộc lộ ra ngoài có thể gây tổn thương thêm; việc kiềm chế cảm xúc một cách chậm rãi và an toàn là chìa khóa.

 

 

David Pender

Cảm xúc không chỉ “tồn tại trong tâm trí”. Chúng biểu hiện ra bên ngoài cơ thể với sự nhất quán đáng kể, đặc biệt là khi chúng được mang theo lâu hơn khả năng chịu đựng của cơ thể. Ví dụ, nỗi đau buồn thường làm xẹp lồng ngực, thở nông, thế giới dường như xa vời hơn, và cơ thể lặng lẽ chuyển sang chế độ sinh tồn. Mọi người thường nghĩ rằng “có vấn đề với phổi của họ” trong khi thực tế, hệ thống của họ đang cố gắng chuyển hóa sự mất mát. Cơ thể không bị trục trặc; nó đang phát tín hiệu.

Nỗi sợ hãi có xu hướng lắng đọng ở phần dưới cơ thể, làm thắt chặt vùng bụng và hút năng lượng từ thận và vùng chậu. Đây là lý do tại sao nỗi sợ hãi mãn tính có thể gây cảm giác kiệt sức, bồn chồn hoặc mất sức sống. Đó không phải là điểm yếu; đó là hệ thần kinh đang chuyển hướng nguồn lực để giữ an toàn cho bạn. Khi nỗi sợ hãi không có chỗ để giải tỏa, cơ thể trở nên axit, căng thẳng và cảnh giác. Việc cần làm không phải là kìm nén nỗi sợ hãi mà là tạo cho nó sự vận động, ngôn ngữ và bối cảnh để hệ thống có thể dịu xuống.

Giận dữ, thất vọng và ghen tị thường tạo ra cảm giác áp lực bên trong. Gan và hệ tiêu hóa phản ứng nhanh chóng với sự tắc nghẽn cảm xúc, đó là lý do tại sao những người bị căng thẳng kéo dài thường báo cáo về chứng khó tiêu, đau đầu hoặc cảm giác “nóng” trong cơ thể. Giận dữ không nhất thiết là phá hoại; nó là một cảm xúc ranh giới. Nhưng khi nó bị kìm nén, phủ nhận hoặc bị đạo đức hóa, cơ thể sẽ phải gánh chịu hậu quả. Giải phóng sự giận dữ một cách an toàn không phải là về sự thanh lọc mà là về sự rõ ràng, gọi tên những gì không công bằng, những gì quá mức hoặc những gì bạn không bao giờ nên gánh chịu.

Hận thù, sự tàn nhẫn và thiếu kiên nhẫn thường là những cảm xúc thứ cấp; chúng có xu hướng làm co thắt lồng ngực và không gian tim. Những trạng thái này thường xuất hiện khi ai đó bị quá tải quá lâu và mất đi khả năng tiếp cận với những cảm xúc mềm mại bên trong. Cơ thể phản ứng bằng sự căng cứng, tim đập nhanh hoặc áp lực khi nó gồng mình. Khi con người kết nối lại với sự dễ tổn thương ẩn sâu bên dưới những trạng thái căng thẳng, lồng ngực họ thường mềm mại hơn. Trái tim được tạo ra để kết nối, chứ không phải để tạo ra lớp giáp bảo vệ, và nó nói lên sự thật rất lâu trước khi tâm trí nhận ra.

Lo lắng, bất an và nghi ngờ tích tụ ở dạ dày và lá lách, làm rối loạn quá trình tiêu hóa và khiến việc xử lý cả thức ăn lẫn trải nghiệm trở nên khó khăn hơn. Đó là lý do tại sao những giai đoạn lo lắng thường đi kèm với buồn nôn, đầy hơi hoặc thay đổi khẩu vị. Cơ thể đang cố gắng “nhai” những gì mà tâm trí chưa thể giải quyết. Khi chúng ta chậm lại, ổn định bản thân và đưa hệ thống trở lại trạng thái an toàn, quá trình tiêu hóa thường được cải thiện mà không cần thay đổi chế độ ăn uống. Ruột là một người kể chuyện; nó chỉ cần phần còn lại của bạn lắng nghe.

(1) Post | LinkedIn

(St.)

Sức khỏe

Thời gian điều trị bằng thuốc metformin được khuyến cáo ở bệnh nhân tiền tiểu đường

2
Thời gian điều trị bằng thuốc metformin được khuyến cáo ở bệnh nhân tiền tiểu đường

Hiện chưa có phác đồ điều trị chuẩn cho bệnh nhân tiền tiểu đường bằng metformin. Các hướng dẫn thường đề xuất thử nghiệm ban đầu trong 6-12 tháng, đồng thời theo dõi HbA1c hoặc đường huyết lúc đói 3 tháng một lần, và ngừng điều trị nếu không thấy hiệu quả. Các nghiên cứu như Chương trình Phòng ngừa Tiểu đường cho thấy metformin làm giảm nguy cơ tiến triển thành tiểu đường trong vòng 3 năm (NNT 7-14), và lợi ích vẫn duy trì ngay cả sau 10 năm theo dõi.

Phương pháp giám sát

Việc điều trị được cá thể hóa dựa trên đáp ứng, thường bắt đầu với liều thấp (ví dụ: 500-850 mg mỗi ngày, tăng dần lên 1500-2000 mg). Có thể tiếp tục sử dụng lâu dài nếu thuốc giúp duy trì kiểm soát đường huyết cùng với thay đổi lối sống, nhưng đây là phương pháp điều trị ngoài chỉ định và cần được đánh giá liên tục. Việc ngừng thuốc được xem xét nếu đạt được mục tiêu thông qua chế độ ăn uống/tập thể dục hoặc nếu xuất hiện tác dụng phụ.

Bằng chứng quan trọng

  • Thử nghiệm ngắn hạn : Đơn thuốc ban đầu từ 6-12 tháng theo hướng dẫn của Vương quốc Anh.

  • Hiệu quả sau 3 năm : Các phân tích tổng hợp xác nhận tỷ lệ chuyển biến thành bệnh tiểu đường đã giảm.

  • Liều lượng tối ưu : Khoảng 750 mg/ngày cho thấy sự cân bằng giữa hiệu quả và độ an toàn trong các phân tích gần đây.

 

 

Adeti Doreen

Khi nào chúng ta bắt đầu bình thường hóa việc sử dụng metformin ở bệnh nhân tiền tiểu đường?

Điều này hoàn toàn sai, ít nhất là theo những gì tôi biết……

Tuần trước, một bà cụ 65 tuổi không phải với tư cách là bệnh nhân, mà là bà ngoại đi cùng cháu gái sau khi bị gãy xương.

Bà ấy nói, gần như tình cờ: “Tôi đã dùng metformin được 25 năm rồi. Bác sĩ của tôi luôn nói là cứ tiếp tục.”

25 năm.

Lần cuối cùng bà kiểm tra HbA1c là khi nào. Bà ấy không chắc. Vì vậy, tôi đã cho bà đi xét nghiệm.

Kết quả trả về: 5,5%. Hoàn toàn bình thường. Không phải tiền tiểu đường.

Giờ thì hiểu tại sao metformin được kê đơn cách đây 25 năm rồi. Metformin đã được chứng minh là có hiệu quả tương đương với việc thay đổi lối sống trong việc ngăn ngừa tiến triển thành bệnh tiểu đường loại 2, đặc biệt là ở những người có nguy cơ cao, và một số hướng dẫn quốc tế công nhận đây là một lựa chọn điều trị bằng thuốc hiệu quả về chi phí cho những người tiền tiểu đường. Đơn thuốc ban đầu không phải là không hợp lý.

Chỉ số HbA1c của bà ấy là 6%, bác sĩ đã đưa ra những lời khuyên hữu ích về lối sống: tập thể dục thường xuyên, giảm ăn thực phẩm giàu tinh bột, ăn nhiều trái cây và rau quả, và kê thêm metformin như một biện pháp dự phòng. Bà ấy đã làm theo lời khuyên. Bà ấy đã nỗ lực. Cơ thể bà ấy đã đáp ứng tốt.

Nhưng các bạn ơi, dùng metformin suốt 25 năm, trời ạ. Điều này thật “khắc nghiệt”.

Việc dùng metformin liên tục trong một phần tư thế kỷ ở bệnh nhân tiền tiểu đường giờ đây có phải là tiêu chuẩn thực hành không? Hay đây chỉ đơn giản là trường hợp kê đơn không bao giờ được xem xét lại, được gia hạn tự động rất lâu sau khi lý do lâm sàng đã âm thầm được giải quyết?

Bà ấy đi xét nghiệm HbA1c, bà ấy phát hiện ra mình không còn tiền tiểu đường nữa (5,3%). Không ai kiểm tra cả. Mỗi lần khám đều kết thúc như nhau: “tiếp tục dùng thuốc đi.”

Bà ấy rất thất vọng…
Và đây là lúc vấn đề trở nên nghiêm trọng hơn.

25 năm dùng metformin. Không một lần nào kiểm tra nồng độ vitamin B12 được ghi nhận.

Metformin làm giảm hấp thu vitamin B12 trong ruột, tác dụng tích lũy, phụ thuộc vào liều lượng và thời gian sử dụng. Ở tuổi 65, thiếu vitamin B12 không phải lúc nào cũng biểu hiện rõ ràng.

Nó có thể biểu hiện như:

→ Tê hoặc ngứa ran ở chân → Mất thăng bằng → Suy giảm nhận thức → Xương giòn và tăng nguy cơ gãy xương

Những gì tôi khuyên bà ấy mang đến cho bác sĩ:
✔ Kết quả HbA1c mới và câu hỏi trực tiếp về việc liệu metformin có còn cần thiết về mặt lâm sàng hay không.

✔ Xét nghiệm huyết thanh B12, MMA và homocysteine ​​để đánh giá cả tình trạng và chức năng của xương
✔ Sàng lọc mật độ xương, tuổi tác cộng với nguy cơ thiếu hụt B12 tích lũy khiến điều này là không thể thiếu
✔ Xem xét lại thuốc đang dùng, chứ không phải chỉ kê đơn lại

Bác sĩ của bà ấy rất tức giận.

Bà ấy đến khám cho cháu gái.

Bà ấy ra về với những câu trả lời về bản thân mà 25 năm khám định kỳ chưa bao giờ mang lại.

Đó chính là dinh dưỡng lâm sàng trong thực tiễn.

Theo bạn:
Thời gian điều trị bằng thuốc metformin được khuyến nghị cho bệnh nhân tiền tiểu đường là bao lâu?


#Prediabetes #Metformin #ClinicalNutrition #NCDPrevention #NutritionKampala

Tiền tiểu đường, Metformin, Dinh dưỡng lâm sàng, Phòng ngừa NCDP, Dinh dưỡng Kampala

Post | LinkedIn

(St.)

Sức khỏe

TĂNG CƯỜNG LƯỢNG CHẤT XƠ, HÀM LƯỢNG CHẤT XƠ VÀ CALO TRÊN 100G KHẨU PHẦN (LƯỢNG TỪ CAO ĐẾN THẤP) CHO CÁC LOẠI THỰC PHẨM KHÁC NHAU

2
TĂNG CƯỜNG LƯỢNG CHẤT XƠ, HÀM LƯỢNG CHẤT XƠ VÀ CALO TRÊN 100G KHẨU PHẦN (LƯỢNG TỪ CAO ĐẾN THẤP) CHO CÁC LOẠI THỰC PHẨM KHÁC NHAU

Thực phẩm giàu chất xơ giúp tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn uống đồng thời có hàm lượng calo khác nhau trên mỗi 100g khẩu phần. Danh sách dưới đây xếp hạng các ví dụ phổ biến từ nhiều loại thực phẩm khác nhau (ngũ cốc, các loại đậu, hạt/quả hạch, trái cây, rau củ) từ cao đến thấp theo hàm lượng chất xơ, sử dụng các cơ sở dữ liệu dinh dưỡng đáng tin cậy. Dữ liệu phản ánh dạng chế biến hoặc dạng sống thông thường như đã ghi chú.

Các loại ngũ cốc và bột mì hàng đầu

Chúng cung cấp nhiều chất xơ, thích hợp cho việc làm bánh hoặc ăn kèm ngũ cốc, thường có lượng calo vừa phải.

Đồ ăn Chất xơ (g/100g) Lượng calo (kcal/100g)
Cám lúa mì 42,8 216
Bột lúa mạch đen (khô) 23,8 325
Yến mạch (khô) 10.1 379
Mì ống làm từ lúa mì nguyên cám (đã nấu chín) 3.9 148
Lúa mạch ngọc trai (đã nấu chín) 3.8 123

Các loại đậu hàng đầu

Các loại đậu như đậu xanh và đậu lăng cung cấp nhiều chất xơ với lượng calo thấp đến trung bình, lý tưởng cho các bữa ăn chay.

Đồ ăn Chất xơ (g/100g) Lượng calo (kcal/100g)
Đậu Hà Lan tách vỏ (đã nấu chín) 8.3 118
Đậu lăng (đã nấu chín) 7.9 116
Đậu gà (đã nấu chín) 7.6 164
Đậu thận đỏ (đã nấu chín) 7.4 127
Đậu lima (đã nấu chín) 7.0 115

Các loại hạt và quả hạch hàng đầu

Chúng bổ sung chất xơ cho đồ ăn nhẹ hoặc dùng làm gia vị nhưng lại giàu calo do chứa chất béo tốt.

Đồ ăn Chất xơ (g/100g) Lượng calo (kcal/100g)
Hạt chia 34,4 486
Hạt mè 14.0 565
Hạnh nhân 12,5 579
Hạt hướng dương 11.1 582

Các loại trái cây và rau quả hàng đầu

Rau củ quả tươi cung cấp chất xơ với lượng calo thấp, rất phù hợp cho những người thích ăn nhiều.

Đồ ăn Chất xơ (g/100g) Lượng calo (kcal/100g)
Quả mâm xôi 6,5 52
Quả bơ 6.7 160
Chanh dây 10.4 ~97
Bí ngòi (đã nấu chín) 4.4 56
Đậu Hà Lan (đã nấu chín) 4,5 78
Bông cải xanh (đã nấu chín) 3.3 35
Khoai lang (đã nấu chín) 3.3 90

Zib Atkins

Hầu hết mọi người đang mắc một sai lầm lớn về chất xơ

Họ nghĩ rằng tất cả các loại chất xơ đều có cùng một tác dụng.

Và rồi chỉ dùng một loại – để đạt mục tiêu 30g mỗi ngày…

Bạn có thể biết có chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan… nhưng ngay cả điều đó cũng đơn giản hóa quá mức bản chất của chất xơ.

Bởi vì các loại chất xơ khác nhau có tác dụng hoàn toàn khác nhau trong cơ thể bạn.

Một số làm giảm cholesterol LDL.

Một số nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột.

Một số tạo ra butyrate, một trong những hợp chất quan trọng nhất cho niêm mạc ruột và sức khỏe trao đổi chất.

Một số làm tăng khối lượng phân.

Một số hầu như không lên men.

Và điều này thay đổi mọi thứ.

Vì một người có thể ăn “chế độ ăn nhiều chất xơ” nhưng vẫn có hệ vi sinh đường ruột kém đa dạng nếu họ chỉ ăn một hoặc hai loại chất xơ.

Ví dụ:

Psyllium có thể giúp giảm LDL và cải thiện độ đặc của phân… nhưng nó lại không có tác dụng nhiều đối với việc sản xuất butyrate.

Inulin, có trong tỏi và hành tây, lại có tác dụng gần như ngược lại.

Nó nuôi dưỡng mạnh mẽ vi khuẩn bifidobacteria và hỗ trợ sản xuất axit béo chuỗi ngắn… nhưng lại có tác dụng tối thiểu đối với LDL.

Cả hai đều được gọi là chất xơ hòa tan.

Nhưng lại có tác dụng sinh học hoàn toàn khác nhau.

Tinh bột kháng từ khoai tây, gạo và các loại đậu đã nguội giúp sản xuất butyrate.

Beta-glucan từ yến mạch và lúa mạch giúp giảm cholesterol và làm chậm quá trình hấp thụ glucose.

Cellulose từ rau chủ yếu giúp tăng khối lượng phân và rút ngắn thời gian vận chuyển trong ruột.

Đây là lý do tại sao sự đa dạng của chất xơ quan trọng gần như tương đương với số lượng chất xơ.

Vì vậy, thay vì hỏi:

“Tôi đang ăn bao nhiêu chất xơ?”

Hãy bắt đầu bằng những câu hỏi:

“Tôi đang ăn những loại chất xơ nào…và chúng thực sự có tác dụng gì trong cơ thể tôi?”

Post | LinkedIn

(St.)

Sức khỏe

Cách làm cho bữa ăn của bạn thêm đầy màu sắc

3
Cách làm cho bữa ăn của bạn thêm đầy màu sắc

Tầm quan trọng của việc thêm màu sắc vào món ăn | Bí quyết để có một món ăn ngon…

Buổi học và thưởng thức bữa trưa “Tô màu đĩa thức ăn”

Cách ăn nhiều loại thực phẩm cầu vồng // Ăn các loại thực phẩm nhiều màu sắc khác nhau để…

“Hãy làm cho bữa ăn của bạn thêm đầy màu sắc” có nghĩa là lựa chọn sự kết hợp rực rỡ giữa trái cây và rau củ để mỗi bữa ăn đều có nhiều màu sắc khác nhau. Cách tiếp cận này giúp tăng cường lượng vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất dinh dưỡng thực vật một cách tự nhiên, hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất, hệ miễn dịch và chức năng não bộ.

Tại sao màu sắc lại quan trọng?

Các sắc tố khác nhau (như lycopene đỏ, chlorophyll xanh, beta-carotene cam, anthocyanin tím và các hợp chất organosulfur trắng nâu) có liên quan đến các lợi ích như bảo vệ tim mạch và não bộ, cải thiện tiêu hóa và giảm viêm.
Ăn nhiều loại thực phẩm có màu sắc khác nhau giúp bạn tránh được tình trạng “thiếu hụt dinh dưỡng” thường xuất hiện khi phần lớn thức ăn trong đĩa của bạn là màu trắng (cơm, bánh mì, khoai tây) và màu be (tinh bột chế biến sẵn).

Những quy tắc đơn giản để có một đĩa thức ăn đầy màu sắc

  • Hãy cố gắng ăn ít nhất 3 loại trái cây hoặc rau củ có màu sắc khác nhau trong hầu hết các bữa ăn, lý tưởng nhất là 4-5 loại trong suốt cả ngày.

  • Hãy áp dụng mô hình như sau: ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, quinoa) + protein (đậu, đậu phụ, cá, trứng) + 2-3 loại rau củ nhiều màu sắc + chất béo lành mạnh (bơ, các loại hạt, dầu ô liu).

Những cách cụ thể để thêm màu sắc

  • Bữa sáng : Xay nhuyễn rau bina, chuối và các loại quả mọng thành sinh tố; thêm cà chua thái lát, dưa chuột hoặc ớt chuông vào trứng hoặc bánh mì nướng.

  • Bữa trưa/bữa tối :

    • Thay thế khoai tây trắng bằng khoai lang hoặc bí.

    • Thêm ớt chuông, cà rốt, bí ngòi, bông cải xanh hoặc bắp cải tím vào mì Ý, cơm trộn, bánh taco hoặc các món xào.

  • Đồ ăn nhẹ : Kết hợp các loại hạt hoặc sữa chua với các loại quả mọng, lát táo hoặc rau củ đã cắt sẵn; luôn để sẵn một bát trái cây nhiều màu sắc ở nơi dễ nhìn thấy.

Hướng dẫn nhanh theo từng màu sắc

  • Màu đỏ : cà chua, dưa hấu, dâu tây, ớt đỏ → hỗ trợ tim mạch và động mạch.

  • Màu cam/vàng : cà rốt, khoai lang, bí ngô, xoài → tốt cho hệ miễn dịch và làn da.

  • Màu xanh lá cây : rau bina, bông cải xanh, cải xoăn, đậu xanh → hỗ trợ tiêu hóa, thị lực và thải độc.

  • Màu xanh/tím : quả việt quất, quả mâm xôi, cà tím, bắp cải tím → tốt cho não và tăng cường khả năng chống oxy hóa.

  • Màu trắng/nâu : tỏi, hành tây, nấm, súp lơ → hỗ trợ hệ miễn dịch và tim mạch.

 

 

Gareth Lloyd

Màu sắc của thức ăn là một dấu hiệu.

Hãy học cách giải mã nó để cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách đúng đắn.

Chúng ta được dạy rằng ăn uống lành mạnh có nghĩa là 2 điều:

Theo dõi chất dinh dưỡng đa lượng và đếm calo.

Nhưng cách tiếp cận này bỏ qua các chất dinh dưỡng vi lượng,

vốn cũng quan trọng không kém đối với một bộ não và cơ thể khỏe mạnh.

Sắc tố thực phẩm có chức năng kép. Chúng tạo màu sắc cho thức ăn;

Và chúng đảm bảo sự hoạt động khỏe mạnh của các hệ thống nội tạng.

Màu sắc trên đĩa thức ăn của bạn là một bản đồ về những gì cơ thể bạn đang nhận được.

Một khi bạn hiểu điều này, việc xây dựng một bữa ăn tốt hơn sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều.

Đây là tác dụng của từng màu sắc lên cơ thể bạn:

🔴 Đỏ – Sức khỏe tim mạch & tuần hoàn
↳ Dưa hấu, cà chua, củ dền, dâu tây, mâm xôi, anh đào
↳ Lycopene và anthocyanin bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa
↳ Hàm lượng nitrat cao trong củ dền giúp cải thiện lưu lượng máu và hạ huyết áp
↳ Anh đào có đặc tính chống viêm hỗ trợ điều hòa nhịp tim

🟢 Xanh lá cây – Sức khỏe đường ruột, năng lượng & chức năng gan
↳ Rau bina, bông cải xanh, bơ, kiwi, dưa chuột, táo xanh
↳ Giàu chất diệp lục, lutein, folate và vitamin B
↳ Bông cải xanh chứa sulforaphane, có tác dụng chống viêm và hỗ trợ giải độc
↳ Bơ bổ sung chất béo không bão hòa đơn lành mạnh và kali

🟣 Tím & xanh dương – Sức khỏe não bộ & trí nhớ
↳ Việt quất, bắp cải đỏ, cà tím, dâu đen, mận
↳ Nồng độ anthocyanin cao nhất trong tất cả các nhóm thực phẩm
↳ Liên quan mật thiết đến chức năng nhận thức, trí nhớ và sức khỏe tim mạch
↳ Hầu hết mọi người hiếm khi ăn các loại thực phẩm thuộc nhóm này mặc dù chúng rất phổ biến

🟡 Màu vàng – Tâm trạng, miễn dịch & tiêu hóa
↳ Chuối, dứa, ớt chuông vàng, xoài, ngô
↳ Giàu vitamin C, beta-cryptoxanthin và bromelain
↳ Chuối chuyển hóa thành serotonin – có liên quan trực tiếp đến tâm trạng và sức khỏe tinh thần
↳ Enzyme bromelain trong dứa hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm
↳ Ớt chuông vàng có nhiều vitamin C hơn cam trên mỗi gram

🟠 Màu cam – Sức khỏe mắt, da & miễn dịch
↳ Cà rốt, khoai lang, cam, mơ, bí đỏ
↳ Giàu beta-carotene, chất này chuyển hóa thành vitamin A
↳ Vitamin A rất cần thiết cho sức khỏe mắt, sự toàn vẹn của da và chức năng miễn dịch
↳ Khoai lang cung cấp beta-carotene, kali, chất xơ và vitamin C trong cùng một loại thực phẩm

Chúng ta thường chỉ ăn 5 loại thực phẩm khác nhau hoặc ít hơn trong chế độ ăn uống hàng ngày. Điều đó biểu hiện qua việc thiếu năng lượng, khả năng tập trung kém và hệ miễn dịch yếu.

Ăn càng nhiều loại thực phẩm có màu sắc khác nhau, về lâu dài bạn càng hỗ trợ được nhiều hệ thống trong cơ thể.

Một cách đơn giản để bắt đầu cân bằng:

↳ Đếm số màu sắc trên đĩa của bạn hôm nay. Nếu chỉ có một hoặc hai màu, đó là điểm khởi đầu.

↳ Thêm một màu mới mỗi tuần thay vì thay đổi hoàn toàn mọi thứ cùng một lúc
↳ Các loại quả mọng đông lạnh, một túi rau bina, một nắm quả óc chó có thể là những bổ sung nhỏ vào danh sách mua sắm của bạn
↳ Mục tiêu là ăn ít nhất 3 màu mỗi bữa ăn theo thời gian

Bạn ăn màu nào nhiều nhất? Và màu nào hầu như không xuất hiện trên đĩa của bạn?

Hãy chia sẻ trong phần bình luận 👇

♻️ Chia sẻ lại để ủng hộ sức khỏe và hạnh phúc toàn diện.

 

Gareth Lloyd

(3) Post | LinkedIn

(St.)

Sức khỏe

Một loại vi khuẩn trong kim chi lên men thực chất có thể liên kết với các hạt nano nhựa trong ruột của bạn

3
Một loại vi khuẩn trong kim chi lên men thực chất có thể liên kết với các hạt nano nhựa trong ruột của bạn.

Nghiên cứu gần đây xác nhận rằng một loại vi khuẩn cụ thể từ kim chi có thể liên kết với các hạt nhựa nano trong ruột, có khả năng hỗ trợ quá trình đào thải chúng.

Vi khuẩn chủ chốt

Vi khuẩn lactic Leuconostoc mesenteroides chủng CBA3656, được phân lập từ kim chi, liên kết với các hạt nano nhựa polystyrene (PS-NPs) thông qua quá trình hấp phụ sinh học trên bề mặt tế bào của nó. Quá trình này giữ các hạt ở bên ngoài mà không làm ảnh hưởng đến vi khuẩn.

Kết quả thí nghiệm

Trong điều kiện tiêu chuẩn, CBA3656 hấp thụ tới 87% các hạt nhựa nano, vượt trội hơn các chủng khác. Trong dịch ruột mô phỏng có chứa muối mật, nó giữ lại được 57% khả năng hấp thụ, so với chỉ 3% đối với chủng tham chiếu như Latilactobacillus sakei CBA3608.

Bằng chứng động vật

Những con chuột không có vi khuẩn đường ruột được cho dùng CBA3656 đã thải ra lượng hạt nano nhựa trong phân nhiều hơn gấp đôi so với nhóm đối chứng, cho thấy khả năng loại bỏ khỏi đường ruột được tăng cường. Nghiên cứu này, do Viện Kimchi Thế giới của Hàn Quốc thực hiện, đã được công bố trên tạp chí Bioresource Technology .

Ý nghĩa

Điều này cho thấy men vi sinh có nguồn gốc từ kim chi có thể làm giảm sự tích tụ hạt nhựa nano, mặc dù cần tiến hành các thử nghiệm trên người. Các đặc tính của thành tế bào, như các nhóm chức năng, quyết định hiệu quả liên kết.

 

 

Zib Atkins

Điều này thật khó tin!

Các nhà nghiên cứu vừa phát hiện ra rằng một loại vi khuẩn trong kim chi lên men thực sự có thể liên kết với các hạt nhựa nano trong ruột của bạn.

Nó cũng có thể có trong dưa cải bắp muối chua.

Trong điều kiện ruột người mô phỏng, nó đã liên kết với 57% hạt nhựa nano.

Sau đó – ở chuột, nó dẫn đến việc bài tiết hạt nhựa nano nhiều hơn gấp đôi.

Vi khuẩn này được gọi là Leuconostoc mesenteroides.

Và những gì nó làm thật hấp dẫn.

Nó hấp thụ các hạt nhựa nano lên bề mặt của nó, gần giống như một miếng bọt biển.

Vì vậy, thay vì những hạt đó đi vào máu của bạn…chúng ở lại trong ruột và được bài tiết ra ngoài.

Và điều đó rất quan trọng.

Bởi vì các hạt nano nhựa đủ nhỏ để vượt qua hàng rào ruột, đi vào hệ tuần hoàn và tích tụ trong các mô.

Chúng có liên quan đến tình trạng viêm nhiễm, stress oxy hóa và thậm chí cả tổn thương DNA.

Vì vậy, điều này có thể giúp giảm tổng lượng tiếp xúc của cơ thể với chúng.

Tuy nhiên, nếu bạn định sử dụng phương pháp này, hãy chọn những thực phẩm đơn giản.

Hãy chọn kim chi hoặc dưa cải bắp sống, chưa tiệt trùng.

Bởi vì nhiệt độ cao sẽ tiêu diệt các vi khuẩn có lợi này.

Post | LinkedIn

(St.)

Sức khỏe

Sự cô đơn có hại cho não bộ cũng như là việc hút thuốc

3
Sự cô đơn có hại cho não bộ cũng như việc hút thuốc.

Các nghiên cứu hiện đại cho thấy sự cô đơn mãn tính có hại cho sức khỏe tổng thể (bao gồm cả não bộ) tương đương với hút thuốc, và ở một số khía cạnh, nó thậm chí còn tồi tệ hơn. Riêng đối với não bộ, cảm giác cô đơn kéo dài hoạt động như một “tác nhân gây căng thẳng thầm lặng” có thể đẩy nhanh quá trình suy giảm nhận thức và làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ ở mức độ tương tự như hút thuốc và thiếu vận động thể chất.

Sự cô đơn gây hại cho não bộ như thế nào?

  • Nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ cao hơn : Các nghiên cứu trên quy mô lớn cho thấy sự cô đơn kéo dài làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ khoảng 30-50%, xếp nó vào cùng nhóm nguy cơ với hút thuốc lá.

  • Căng thẳng mãn tính và viêm nhiễm : Sự cô đơn khiến các con đường dẫn đến căng thẳng (như trục hạ đồi-tuyến yên-tuyến thượng thận) luôn hoạt động, làm tăng tình trạng viêm nhiễm và có thể gây tổn thương tế bào thần kinh theo thời gian, góp phần gây ra bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ do mạch máu.

  • Giảm sự kích thích tinh thần : Sự cô lập xã hội đồng nghĩa với việc ít có các cuộc trò chuyện, trao đổi giải quyết vấn đề và trải nghiệm mới mẻ hơn, điều này khiến não bộ thiếu đi “sự vận động” cần thiết để duy trì các mạng lưới thần kinh và tính dẻo dai của chúng.

Tác động rộng hơn đến sức khỏe (như hút thuốc)

  • Tử vong sớm : Các phân tích tổng hợp ước tính rằng sự cô đơn và cô lập xã hội làm tăng nguy cơ tử vong sớm khoảng 26%, một con số thường được so sánh với việc hút tới 15 điếu thuốc mỗi ngày.

  • Tác hại đối với tim mạch : Sự cô đơn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ cao hơn, với mức độ tương đương với các yếu tố nguy cơ kinh điển như hút thuốc và ít vận động.

Tại sao điều này lại quan trọng đối với bạn (với tư cách là một chuyên gia xuất sắc tập trung vào sức khỏe não bộ)

Từ góc độ chuyển hóa thần kinh và tuổi thọ, “liều lượng” tương tác xã hội của bạn được xem là một biến số hành vi sức khỏe thực sự, chứ không chỉ là một lựa chọn lối sống. Bài học thực tiễn:

  • Ưu tiên duy trì liên lạc thường xuyên và có ý nghĩa : Hãy hướng đến một vài cuộc trò chuyện sâu sắc hơn mỗi tuần thay vì chỉ tương tác thụ động trên mạng xã hội.

  • Kết hợp hoạt động xã hội và nhận thức : Tham gia các nhóm thảo luận chuyên sâu (ví dụ: câu lạc bộ đọc báo khoa học, các buổi gặp gỡ kỹ thuật, các nhóm sở thích) kết hợp giao lưu xã hội với thử thách trí tuệ.

  • Theo dõi đồng thời các “yếu tố tác động” về hành vi : Coi tình trạng cô đơn mãn tính, hút thuốc, lối sống ít vận động và thiếu ngủ là những yếu tố nguy cơ có liên quan mật thiết với nhau, cần được quản lý song song chứ không phải riêng lẻ.

 

 

Reza Hosseini Ghomi, MD, MSE

Tôi đã mất một bệnh nhân vì chứng mất trí nhớ, người không có bất kỳ yếu tố nguy cơ thông thường nào.

Không cao huyết áp. Không tiểu đường. Không có tiền sử chấn thương đầu. Năng động. Có học thức. Chế độ ăn Địa Trung Hải.

Điều ông ấy mắc phải là sự cô đơn.

Vợ ông ấy mất 4 năm trước khi tôi gặp ông. Ông có ba người con trưởng thành sống ở các tiểu bang khác nhau. Ông ấy nói với tôi, với một nụ cười buồn, rằng ông có thể không nói chuyện với ai trong cả tuần.

Ông ấy đã có những dấu hiệu sớm của suy giảm nhận thức ngay từ lần khám đầu tiên. Tôi đã làm mọi thứ có thể về mặt lâm sàng. Nhưng tôi biết vấn đề sâu xa hơn không phải là điều tôi có thể giải quyết trong 30 phút.

Sự cô đơn là một trong những yếu tố nguy cơ gây mất trí nhớ bị đánh giá thấp nhất mà chúng ta có.

Một phân tích tổng hợp năm 2024 được công bố trên tạp chí Nature Mental Health đã tổng hợp dữ liệu từ 21 nhóm nghiên cứu theo dõi dọc và hơn 600.000 người. Kết quả cho thấy sự cô đơn làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ nói chung lên 31%, nguy cơ mắc bệnh Alzheimer lên 39% và nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ do mạch máu lên 74%. Mức độ ảnh hưởng tương đương với việc ít vận động hoặc hút thuốc.

Trong Nghiên cứu Tim mạch Framingham, sự cô đơn có liên quan đến nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ trong 10 năm tăng khoảng 50%, và nguy cơ này thậm chí còn cao hơn ở một số nhóm nhỏ. Trên khắp các nghiên cứu, mức độ rủi ro liên quan đến sự cô đơn tương tự như mức độ rủi ro được báo cáo đối với các yếu tố nguy cơ chính khác gây mất trí nhớ, bao gồm cả việc mang một alen APOE4 duy nhất.

Hãy đọc lại điều đó một lần nữa. Cách bạn dành thời gian giao tiếp xã hội có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ ở mức độ tương tự như yếu tố di truyền của bạn.

Đây là lý do tại sao sự cô đơn tàn phá não bộ:

1. Căng thẳng mãn tính làm não bộ tràn ngập cortisol
↳ Tiếp xúc lâu dài với cortisol làm teo hồi hải mã
↳ Hồi hải mã là phần não dễ bị tổn thương nhất bởi bệnh Alzheimer

2. Người cô đơn ngủ kém hơn
↳ Ngủ kém hơn đồng nghĩa với việc loại bỏ amyloid kém hơn
↳ Loại bỏ amyloid kém hơn đồng nghĩa với nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ cao hơn

3. Người cô đơn ít vận động hơn
↳ Người cô đơn uống nhiều rượu hơn
↳ Người cô đơn bỏ qua việc chăm sóc sức khỏe phòng ngừa
↳ Tất cả những điều này cộng dồn lại với nhau

4. Não bộ thực sự tự điều chỉnh để đối phó với mối đe dọa
↳ Não bộ của người cô đơn tìm kiếm nguy hiểm nhiều hơn và cơ hội ít hơn
↳ Mô hình này liên quan đến những thay đổi cấu trúc trên MRI

Cô đơn không giống như việc ở một mình. Một số người sống một mình nhưng vẫn có đời sống xã hội phong phú. Một số người sống với gia đình nhưng vẫn cảm thấy vô cùng cô đơn.

Điều quan trọng là bạn có cảm thấy được kết nối với những người quan trọng đối với bạn hay không.

Nếu câu trả lời là không, đây không phải là vấn đề nhẹ nhàng. Đây là vấn đề về não bộ.

Những điều tôi nói với bệnh nhân của mình:

Hãy lên lịch cho cuộc gọi mà bạn vẫn luôn muốn thực hiện.

Hãy tham dự những sự kiện mà bạn vẫn luôn nói rằng mình sẽ tham dự.

Hãy tham gia tình nguyện ở đâu đó. Lợi ích của việc cho đi đối với não bộ là vô cùng lớn.

Hãy nhờ giúp đỡ nếu bạn cảm thấy việc kết nối với người khác là điều không thể vào lúc này.

Bạn sẽ không thể trở thành một người bạn, một người cha/mẹ tốt hơn hay một người bạn đời tốt hơn nếu não bộ của bạn bị teo lại trong khi bạn phải tự mình vượt qua khó khăn.

 

Reza Hosseini Ghomi, MD, MSE

(11) Post | LinkedIn

(St.)

Sức khỏe

Điều gì thực sự thúc đẩy cơn đói của bạn?

3
Điều gì thực sự thúc đẩy cơn đói của bạn?

Cảm giác đói thường xuất phát từ sự kết hợp của các tín hiệu sinh lý và tác nhân tâm lý, chứ không chỉ đơn thuần là do bụng đói. Hiểu rõ những yếu tố này có thể giúp phân biệt nhu cầu thực sự với cơn thèm ăn.

Các yếu tố sinh lý thúc đẩy

Cơ thể bạn sử dụng hormone để báo hiệu nhu cầu năng lượng. Ghrelin tăng lên trước bữa ăn để kích thích sự thèm ăn, trong khi leptin báo hiệu cảm giác no khi lượng mỡ dự trữ đã đủ. Căng thẳng làm tăng cortisol, thúc đẩy cảm giác thèm ăn đồ ngọt hoặc đồ béo, và sự dao động đường huyết do chế độ ăn uống không lành mạnh có thể gây ra cơn đói nhanh chóng.

Các yếu tố tâm lý thúc đẩy

Cảm xúc như căng thẳng, buồn chán hoặc thói quen thường bắt chước cảm giác đói mà không cần nhu cầu thể chất. Dopamine thúc đẩy hành vi tìm kiếm phần thưởng từ những thực phẩm ngon miệng, dẫn đến “cơn đói khoái lạc” ngay cả khi đã no. Các tín hiệu bên ngoài, chẳng hạn như bối cảnh xã hội hoặc thói quen, khuếch đại điều này thông qua các chất dẫn truyền thần kinh chứ không phải hormone.

So sánh các yếu tố chính

Yếu tố Ví dụ Tác động đến nạn đói
Nội tiết tố Ghrelin (cảm giác đói), Leptin (cảm giác no), Cortisol (cảm giác căng thẳng) Truyền tín hiệu trực tiếp đến vùng dưới đồi của não.
Phong cách sống Ngủ không đủ giấc, chế độ ăn ít protein/chất xơ, hạ đường huyết đột ngột. Tăng ghrelin, giảm hormone gây cảm giác no.
Xúc động Sự buồn chán, lo lắng, thói quen Cảm giác thèm ăn do dopamine gây ra mà không kèm theo thiếu hụt năng lượng.

Hãy ưu tiên protein, chất xơ và quản lý căng thẳng—như tập thể dục hoặc ngủ đủ giấc—để cân bằng các tín hiệu này.

 

 

Ahmed Mahmoud

Ý nghĩa của 𝗛 𝗨 𝗡 𝗚 𝗘 𝗥 là

𝗛 – 𝗛𝘆𝗱𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻
Cảm giác đói có thể bắt đầu từ việc uống ít nước trước khi bắt đầu từ việc nạp ít năng lượng. Cơ thể có thể hiểu tình trạng mất nước là nhu cầu cần ăn.

Ví dụ:

Một người cảm thấy đói vào giữa buổi sáng, uống nước và nhận ra rằng cảm giác thèm ăn giảm đi trong vòng vài phút.

𝗨 – 𝗨𝗹𝘁𝗿𝗮-𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝘀𝗲𝗱 – Thực phẩm chế biến sẵn
Các bữa ăn chế biến sẵn thường dễ ăn nhanh và không hiệu quả trong việc duy trì cảm giác no. Điều này có thể làm tăng cảm giác thèm ăn ngay sau khi ăn.

Ví dụ:
Bữa sáng bao gồm ngũ cốc ngọt và bánh ngọt. Cảm giác đói sẽ quay trở lại sớm hơn so với một bữa ăn giàu protein và chất xơ.

𝗡 – 𝗡𝗼 𝗣𝗿𝗼𝘁𝗲𝗶𝗻 – Không protein
Protein hỗ trợ cảm giác no, sự hài lòng về bữa ăn và kiểm soát sự thèm ăn suốt cả ngày. Các bữa ăn ít protein thường khiến mọi người cảm thấy thèm ăn thêm.

Ví dụ:
Hai bữa trưa có lượng calo tương tự nhau, nhưng bữa ăn có đủ protein giúp duy trì năng lượng và cảm giác no ổn định hơn.

𝗚 – 𝗚𝗵𝗿𝗲𝗹𝗶𝗻
Ghrelin là một trong những tín hiệu đói quan trọng của cơ thể. Căng thẳng, thiếu ngủ và giờ ăn không đều có thể ảnh hưởng đến mức độ mạnh yếu của tín hiệu này.

Ví dụ:
Sau vài đêm ngủ không đủ giấc, cảm giác thèm ăn tăng lên và việc kiểm soát khẩu phần ăn trở nên khó khăn hơn bình thường.

𝗘 – 𝗘𝗺𝗼𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 – Tâm lý
Một số tín hiệu đói đến từ tâm trí chứ không phải từ dạ dày. Căng thẳng, buồn chán, buồn bã và việc tìm kiếm phần thưởng có thể thúc đẩy hành vi ăn uống.

Ví dụ:
Một người ăn xong bữa tối, cảm thấy no về thể chất, nhưng vẫn thèm ăn vặt trong một buổi tối căng thẳng.

𝗥 – 𝗥𝗼𝘂𝘁𝗶𝗻𝗲 – Nhịp điệu
Cơ thể phản ứng tốt với nhịp điệu. Lịch trình thất thường, bỏ bữa và giấc ngủ không đều đặn có thể làm rối loạn các tín hiệu đói tự nhiên.

Ví dụ:
Một người bỏ bữa trong giờ làm việc, sau đó lại cảm thấy đói dữ dội vào buổi tối và ăn quá nhiều vào buổi tối hôm đó.

Vì vậy,
Nếu bạn cảm thấy đói, hãy tự hỏi:

Tôi cần thức ăn, hay tôi cần nước, sự sắp xếp hợp lý, giấc ngủ, giảm căng thẳng hay chất lượng bữa ăn tốt hơn?

#Nutrition #NutritionEducation #Healthcare #ClinicalNutrition #Dietitian #Dietetics #Nutritionist

Dinh dưỡng, Giáo dục dinh dưỡng, Chăm sóc sức khỏe, Dinh dưỡng lâm sàng, Chuyên gia dinh dưỡng, Chế độ ăn uống, Nhà dinh dưỡng học

(8) Post | LinkedIn

(St.)

Sức khỏe

Hạt mè chứa lượng canxi gấp 6 lần sữa, cùng với các hợp chất tăng cường xương giúp thúc đẩy sản sinh collagen

2
Hạt mè chứa lượng canxi gấp 6 lần sữa, cùng với các hợp chất tăng cường xương giúp thúc đẩy sản sinh collagen.

Hạt mè có hàm lượng canxi cao hơn sữa tính theo trọng lượng, nhưng tuyên bố “cao gấp 6 lần” chỉ mang tính tương đối chính xác tùy thuộc vào phương pháp đo, và các hợp chất hỗ trợ xương trong hạt mè giúp khoáng hóa xương hơn là trực tiếp thúc đẩy sản xuất collagen.

Hàm lượng canxi

Hạt mè chứa khoảng 975–989 mg canxi trên 100 gram, so với 113–125 mg trên 100 gram trong sữa hoặc sữa nguyên kem, khiến chúng có hàm lượng canxi cao gấp khoảng 8 lần tính theo trọng lượng. Điều này có nghĩa là một khẩu phần nhỏ như 3 muỗng canh hạt mè có thể cung cấp nhiều canxi hơn một cốc sữa. Tuy nhiên, sữa thường được tiêu thụ với lượng lớn hơn, vì vậy tổng lượng canxi hấp thụ sẽ khác nhau.

Các hợp chất tăng cường sức khỏe xương

Hạt mè cung cấp magiê, phốt pho, kẽm và đồng, hỗ trợ cấu trúc xương, hấp thụ canxi và liên kết chéo collagen giúp xương chắc khỏe. Các lignan như sesamin và sesamolin tăng cường khoáng hóa xương, hấp thụ canxi và hoạt động như chất chống oxy hóa để giảm viêm. Những hợp chất này có lợi gián tiếp cho mô liên kết nhưng chủ yếu nhắm vào mật độ xương hơn là tổng hợp collagen trực tiếp.

Các yếu tố cần xem xét về khả năng hấp thụ

Oxalat và phytat trong hạt mè làm giảm khả năng hấp thụ canxi xuống mức thấp (2-7% có thể thẩm thấu), hạn chế lợi ích ròng so với sữa. Ngâm, rang hoặc nảy mầm giúp giảm thiểu các chất kháng dinh dưỡng này, từ đó cải thiện khả năng hấp thụ. Nhìn chung, hạt mè hỗ trợ sức khỏe xương khớp như một lựa chọn thực vật, đặc biệt là đối với những người không dung nạp lactose.

 

 

Nasrin Haghani

Hạt mè chứa lượng canxi gấp 6 lần sữa, cùng với các hợp chất tăng cường xương giúp thúc đẩy sản xuất collagen. Một nắm nhỏ cung cấp hỗ trợ xương tốt hơn cả một cốc sữa đầy.

Các nhà nghiên cứu tại Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã phân tích khả năng hấp thụ canxi từ các nguồn thực vật so với các sản phẩm từ sữa. Họ phát hiện ra rằng hạt mè cung cấp 975mg canxi trên 100g, trong khi sữa chỉ chứa 125mg trên 100ml, khiến hạt mè giàu canxi hơn đáng kể.

Canxi trong hạt mè được hấp thụ trực tiếp vào máu và vận chuyển đến mô xương, nơi nó tăng cường cấu trúc xương. Nhưng hạt mè cũng chứa kẽm, giúp các khớp của bạn luôn linh hoạt, và các lignan tự nhiên kích thích cơ thể sản sinh ra nhiều collagen hơn. Collagen này hoạt động như một giàn giáo giữ cho xương và mô liên kết của bạn lại với nhau.
Hầu hết mọi người thường nghĩ đến sữa khi nói về sức khỏe xương khớp, vì tin rằng sữa là nguồn cung cấp canxi tốt nhất. Khoa học đã chứng minh rằng hạt mè cung cấp lượng canxi nhiều hơn đáng kể trên mỗi khẩu phần, cùng với các hợp chất khác mà sữa hoàn toàn không có.

Hãy thêm một thìa canh hạt mè vào salad, sinh tố hoặc sữa chua mỗi ngày để tăng cường sức khỏe xương khớp một cách đơn giản.

(4) Post | LinkedIn

(St.)

Sức khỏe

Những cách tự nhiên để tăng cường dopamine, serotonin, oxytocin và endorphin

2
Dopamine, Serotonin, Oxytocin và Endorphin tự nhiên

Những cách tự nhiên để tăng cường dopamine, serotonin, oxytocin và endorphin – những “chất hóa học hạnh phúc” quan trọng của não bộ – bao gồm những thói quen sinh hoạt đơn giản như tập thể dục, chế độ ăn uống và các mối quan hệ xã hội, phù hợp với sở thích của bạn về khoa học thần kinh và tối ưu hóa sức khỏe não bộ.

Cách tăng cường Dopamine

Hãy đặt ra những mục tiêu nhỏ, chẳng hạn như hoàn thành nhiệm vụ hoặc ăn mừng chiến thắng, để kích thích giải phóng dopamine, giúp tăng động lực và sự tập trung. Ăn các thực phẩm giàu tyrosine như hạnh nhân, bơ, chuối và protein nạc, đồng thời tập thể dục nhịp điệu thường xuyên sẽ giúp tăng cường mức độ tyrosine hơn nữa. Thiền định vào buổi sáng cũng có thể tăng cường dopamine, hỗ trợ khả năng thích ứng của não bộ như bạn đã đề cập.

Infographic này minh họa các thủ thuật tăng cường dopamine như chăm sóc bản thân và ăn uống lành mạnh, phù hợp với các ứng dụng thực tiễn của khoa học thần kinh.

Cách tăng cường Serotonin

Hãy dành 15-20 phút mỗi ngày tiếp xúc với ánh nắng mặt trời để tăng lượng serotonin một cách tự nhiên, giúp ổn định tâm trạng và ngủ ngon hơn. Tiêu thụ các nguồn tryptophan như thịt gà tây, trứng, phô mai, các loại hạt, kết hợp với các bài tập thể dục nhịp điệu như đi bộ hoặc bơi lội. Những điều này liên quan đến nghiên cứu về trục não-ruột, nơi các thói quen thân thiện với hệ vi sinh vật đường ruột sẽ khuếch đại tác dụng.

Cách tăng cường Oxytocin

Hãy thể hiện tình cảm bằng cách tiếp xúc vật lý như ôm, âu yếm hoặc vuốt ve động vật để kích thích “hormone tình yêu”, giúp xây dựng lòng tin và sự gắn kết. Thực hiện những hành động tử tế, tham gia hoạt động tình nguyện hoặc dành thời gian chất lượng cho những người thân yêu thông qua các cuộc trò chuyện và hoạt động nhóm. Massage hoặc các bài tập yoga giúp thư giãn, thúc đẩy sự kết nối về mặt cảm xúc.

Hình ảnh này minh họa các hoạt động thường nhật như ôm nhau để kích thích sản sinh oxytocin, bổ sung cho các chiến lược gắn kết xã hội.

Chất tăng cường endorphin

Tập thể dục, đặc biệt là các bài tập tim mạch như chạy bộ, bơi lội hoặc khiêu vũ, giải phóng endorphin giúp giảm đau và tạo cảm giác hưng phấn, thường được gọi là “cảm giác hưng phấn khi chạy bộ”. Tiếng cười từ các bộ phim hài đen tối, thức ăn cay hoặc tinh dầu cũng có thể kích hoạt chúng một cách tự nhiên. Tập luyện sức mạnh hoặc yoga cũng giúp giảm căng thẳng mãn tính, như trong các thử nghiệm giảm cortisol

 

 

Ravi Samrat Mishra

Sức mạnh thực sự trong cuộc sống không nằm ở việc kiểm soát thế giới; mà nằm ở việc học cách kiểm soát bộ não, cảm xúc và năng lượng của chính mình. Các chất hóa học kiểm soát động lực, hạnh phúc, sự bình tĩnh và kết nối của bạn không nằm trong thành công, tiền bạc hay người khác — chúng ẩn giấu trong những thói quen hàng ngày của bạn.

Mỗi khi bạn hoàn thành một nhiệm vụ nhỏ, bạn xây dựng sự tự tin và động lực. Mỗi khi bạn vận động cơ thể, cười hoặc hít thở sâu, bạn giải tỏa căng thẳng và tạo ra năng lượng. Mỗi khi bạn bước ra ánh nắng mặt trời, ngồi im lặng hoặc thực hành lòng biết ơn, bạn dạy tâm trí mình cách cảm thấy bình yên thay vì lo lắng. Và mỗi khi bạn giúp đỡ ai đó, ôm ai đó, lắng nghe ai đó hoặc đưa ra lời khen chân thành, bạn củng cố những mối liên kết làm cho cuộc sống trở nên ý nghĩa.

Bài học quan trọng nhất ở đây rất đơn giản nhưng có thể thay đổi cuộc sống: bạn không nhất thiết phải thay đổi toàn bộ cuộc sống để cảm thấy tốt hơn — đôi khi bạn chỉ cần thay đổi những việc mình làm trong 10 phút tiếp theo. Dọn giường. Đi dạo. Giãn cơ. Dọn dẹp một góc nhỏ. Viết một danh sách việc cần làm ngắn gọn. Uống nước. Gọi điện cho bạn bè. Những hành động nhỏ này trông có vẻ đơn giản, nhưng chúng không hề nhỏ — chúng rất mạnh mẽ vì chúng gửi một thông điệp đến não bộ của bạn rằng bạn đang kiểm soát mọi thứ, rằng bạn đang tiến về phía trước, và cuộc sống của bạn không bị bế tắc. Và khi bạn lặp lại những hành động nhỏ này mỗi ngày, bạn không chỉ thay đổi tâm trạng mà còn thay đổi cả bản thân mình.

Bạn ngừng nhìn nhận bản thân là người mệt mỏi, thiếu động lực hoặc bế tắc, và bắt đầu nhìn nhận bản thân là người hành động, người trưởng thành, người sống trọn vẹn từng khoảnh khắc. Và đó là cách mà sự chuyển đổi thực sự diễn ra — không phải trong một khoảnh khắc kịch tính, mà là trong những hành động nhỏ bé, thầm lặng nhưng mạnh mẽ được lặp đi lặp lại mỗi ngày.

(4) Post | LinkedIn

(St.)

Sức khỏe

Kết hợp thực phẩm thông minh để tăng cường khả năng hấp thụ

2
Kết hợp thực phẩm thông minh để tăng cường khả năng hấp thụ

Việc kết hợp các loại thực phẩm thông minh giúp tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng bằng cách kết hợp các hợp chất bổ sung cho nhau, từ đó thúc đẩy khả năng sinh học. Những sự kết hợp này tận dụng các hiệu ứng hiệp đồng, ví dụ như vitamin hỗ trợ khoáng chất hoặc chất béo giúp tăng cường hấp thu vitamin.

Sắt và Vitamin C

Vitamin C cải thiện đáng kể khả năng hấp thụ sắt không heme từ nguồn thực vật, với các nghiên cứu cho thấy mức tăng lên đến 67% từ liều 100mg. Kết hợp rau bina hoặc đậu lăng với ớt chuông, trái cây họ cam quýt hoặc dâu tây để hỗ trợ năng lượng tốt hơn.

Vitamin tan trong chất béo và chất béo tốt cho sức khỏe

Vitamin A, D, E và K cần chất béo để hấp thụ tối ưu, vì chúng hòa tan trong chất béo chứ không phải trong nước. Ví dụ như cà rốt chấm hummus, salad cải xoăn với bơ, hoặc khoai lang nướng với dầu ô liu.

Curcumin và hạt tiêu đen

Piperine trong hạt tiêu đen giúp tăng cường khả năng hấp thụ curcumin từ nghệ lên đến 2000%, tăng cường tác dụng chống viêm. Thêm hạt tiêu đen vào cà phê nghệ, cà ri hoặc sữa nghệ.

Canxi và Vitamin D

Vitamin D giúp tăng cường hấp thụ canxi từ các sản phẩm từ sữa hoặc rau xanh như bông cải xanh. Hãy thử cá hồi với sốt sữa chua hoặc trứng với phô mai.

Lycopene và chất béo

Lycopene trong cà chua được hấp thụ tốt hơn khi kết hợp với chất béo, đặc biệt là khi nấu chín; 10g chất béo giúp tối ưu hóa sự hấp thụ lycopene từ cà chua chế biến. Kết hợp cà chua hoặc dưa hấu với dầu ô liu hoặc các loại hạt.

 

 

Ahmed Mahmoud

Tương tác giữa các chất dinh dưỡng quan trọng hơn việc lựa chọn thực phẩm.

Hình ảnh này nói về khoa học hấp thụ và đây là nơi tạo ra hoặc đánh mất kết quả thực sự.

Hấp thụ ≠ Hấp thụ tối ưu

Bạn có thể tiêu thụ các chất dinh dưỡng chất lượng cao nhưng nếu không có môi trường sinh hóa phù hợp, sự hấp thụ vẫn không tối ưu.

Khoa học giải thích như sau:

Nghệ + hạt tiêu đen

Curcumin có khả năng hấp thụ hạn chế khi dùng riêng lẻ, trong khi piperine từ hạt tiêu đen giúp tăng cường đáng kể khả năng hấp thụ nhờ tương tác sinh hóa chứ không phải chỉ là sự kết hợp trong ẩm thực.

Sắt + vitamin C

Sắt có nguồn gốc thực vật (không phải heme) có khả năng hấp thụ hạn chế, trong khi vitamin C giúp tăng cường khả năng hấp thụ bằng cách chuyển hóa nó thành dạng dễ hấp thụ hơn, tạo nên sự kết hợp rau bina với chanh, một sự kết hợp hiệu quả dựa trên sinh lý học chứ không phải hương vị.

Vitamin và các loại vitamin tan trong dầu

Vitamin A, D, E và K phụ thuộc vào chất béo trong chế độ ăn để hấp thụ hiệu quả, vì vậy các bữa ăn thiếu chất béo làm giảm khả năng hấp thụ của chúng, khiến các món salad không chất béo trông có vẻ lành mạnh nhưng lại cung cấp lượng dinh dưỡng hạn chế.

Cà chua và dầu

Lycopene có khả năng hấp thụ cao hơn khi cà chua được ăn kèm với chất béo, điều này giải thích tại sao nước sốt cà chua nấu chín với dầu cung cấp khả năng hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn so với cà chua sống.

Tỏi + Kẽm

Tỏi tăng cường hấp thu kẽm và hỗ trợ việc sử dụng kẽm trong tế bào bằng cách tăng cường chức năng miễn dịch thông qua tương tác sinh lý rõ ràng chứ không phải là kết quả ngẫu nhiên.

Yến mạch và sữa chua

Chất xơ, protein và vi khuẩn có lợi tương tác cộng hưởng trong môi trường đường ruột bằng cách tăng cường tín hiệu no và thúc đẩy điều hòa đường huyết ổn định hơn.

Carrot + Dầu Olive

Beta-carotene phụ thuộc vào chất béo trong chế độ ăn để được hấp thu hiệu quả trong ruột và chuyển hóa thành vitamin A, cho phép cơ thể tiếp cận đầy đủ các lợi ích sinh lý của nó.

Rice + Lentils hoặc Benans

Sự kết hợp này tạo ra một hồ sơ axit amin hoàn chỉnh hơn bằng cách bổ sung các axit amin thiết yếu, nâng cao chất lượng protein tổng thể và hỗ trợ việc sử dụng protein thực vật hiệu quả hơn thông qua sự kết hợp chiến lược.

Beris + Green tea

Polyphenol tương tác một cách hiệp đồng trong hệ thống sinh học bằng cách khuếch đại hoạt động chống oxy hóa, giảm căng thẳng oxy hóa và tăng cường bảo vệ tế bào tổng thể.

Avocado là một chất tăng cường hấp thụ

Chất béo không bão hòa đơn của nó giúp tăng cường hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo bằng cách cho phép chỉ cần bổ sung một lượng nhỏ cũng có thể cải thiện đáng kể khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng tổng thể.

Vì vậy,
Dinh dưỡng được định nghĩa bởi sự tương tác, bối cảnh và thời điểm chứ không phải bởi các thành phần riêng lẻ, đó là điều phân biệt việc chỉ đơn giản ăn uống lành mạnh với việc thực hành dinh dưỡng thông minh.

Câu hỏi thảo luận:
Sự kết hợp thực phẩm nào trước đây bạn nghĩ chỉ là thói quen và sau đó phát hiện ra rằng nó có cơ sở khoa học thực sự?

#Nutrition #food #Dietitian

Dinh dưỡng, thực phẩm, chuyên gia dinh dưỡng

 

(3) Post | LinkedIn

(St.)