Vỏ chuối và tương ớt chà là
Bí quyết vỏ chuối và tương ớt chà là
Sử dụng vỏ chuối trong tương ớt là một cách sáng tạo để giảm chất thải trong khi thưởng thức một loại gia vị có hương vị. Dưới đây là hai công thức riêng biệt cho tương ớt làm từ vỏ chuối, làm nổi bật các cấu hình và phương pháp hương vị khác nhau.
1. Tương ớt vỏ chuối Ấn Độ
Công thức này tạo ra một tương ớt ngọt và thơm, hoàn hảo cho đĩa phô mai hoặc như một món ăn phụ.
Nguyên liệu
- 4 vỏ chuối, cắt tỉa và cắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê hạt mù tạt
- 1 1/2 chén đường trắng
- 1/4 chén giấm trắng
- 2 quả táo xanh, gọt vỏ và cắt thành khúc 1 cm
- 1 củ hành tây nhỏ màu nâu, thái lát mỏng
- 1/4 muỗng cà phê thảo quả xay
- 1 muỗng cà phê gừng xay
- 1/2 muỗng cà phê nghệ xay
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen nứt
- 1 1/2 muỗng cà phê hạt thì là
- 1/4 chén sultanas
Cách làm
- Gia vị bánh mì nướng: Trong chảo rán khô, nướng mù tạt và hạt thì là trên lửa vừa và cao trong khoảng 4 phút cho đến khi thơm. Để nguội và nghiền nát thô với gừng, hạt tiêu nứt, nghệ và thảo quả.
- Chuẩn bị: Trong nồi, trộn đường và giấm trên lửa vừa cho đến khi đường tan. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa không đậy nắp trong khoảng 20 phút cho đến khi đặc.
- Kết hợp nguyên liệu: Khuấy đều hỗn hợp gia vị, hành tây, vỏ chuối và táo. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa cho đến khi trái cây mềm.
- Kết thúc: Lấy ra khỏi bếp, khuấy sultanas, để nguội hoàn toàn, sau đó chuyển vào bình tiệt trùng. Làm lạnh trong một ngày trước khi phục vụ để tăng hương vị
2. Tương ớt vỏ chuối kiểu miền Nam Ấn Độ
Phiên bản này kết hợp các loại gia vị đặc trưng của ẩm thực miền Nam Ấn Độ, làm cho nó trở thành một món ăn kèm linh hoạt.
Nguyên liệu
- 6 vỏ chuối chín
- 2 muỗng canh dầu (dừa hoặc rau)
- 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
- 1 tép tỏi, băm nhỏ (tùy chọn)
- 2 quả ớt đỏ khô (hoặc ớt đỏ)
- Muối cho vừa ăn
- 1 muỗng canh hạt mù tạt đen
- 3 muỗng canh garam masala (hoặc bột cà ri)
- 1 muỗng canh đường (ưu tiên màu nâu hoặc dừa)
- 1 quả chuối chín
- 500 ml nước cam
Cách làm
- Chuẩn bị vỏ: Ngâm vỏ chuối trong nước lạnh một tiếng, sau đó để ráo nước. Đun sôi trong nước ngọt trong năm phút; Để ráo nước một lần nữa và để nguội.
- Đế xào: Đun nóng dầu trong nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành, tỏi, ớt và muối; Xào trong năm phút.
- Thêm gia vị: Cho hạt mù tạt, garam masala, đường, vỏ chuối băm nhỏ và một quả chuối băm nhỏ vào khuấy đều. Xào thêm hai phút nữa.
- Đun nhỏ lửa: Thêm nước cam và đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Bảo quản: Chuyển vào lọ khử trùng; có thể được làm lạnh đến một tháng
Những loại tương ớt này cung cấp một cách độc đáo để sử dụng vỏ chuối trong khi thêm hương vị thơm ngon cho bữa ăn của bạn!
CIC Y học ẩm thực Vương quốc Anh
Hãy xem hoặc thử “Chutney vỏ chuối và chà là”:
THÀNH PHẦN
1 vỏ chuối, thái nhỏ
200 gam chà là bỏ hạt, thái nhỏ
1/2 củ hành tây, thái nhỏ
2 thìa canh bột cà ri
1 thìa canh gừng xay
50 gam đường nâu
50 ml giấm
I
HƯỚNG DẪN
Chutney được chuẩn bị. Đun nóng chảo ở lửa vừa.
Cho tất cả các nguyên liệu trừ chuối và giấm vào chảo nóng với một ít dầu. Khuấy cho đến khi hương thơm lan tỏa khắp phòng.
Cho chuối và giấm vào. Đun ở lửa nhỏ, đậy nắp trong 20-30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Thêm nước nếu hỗn hợp quá khô.
Chutney có thể được bảo quản trong lọ hoặc hộp đã khử trùng trong tủ lạnh của bạn đến hai tuần. Thưởng thức với cà ri hoặc phô mai!

(St.)


Free documents in PDFs, Download here👇
https://lnkd.in/dXDm24ST