Kỹ thuật

Kiểm tra các mối nối bulon khi thử áp và thử rò rỉ

520

Các mối nối khi thử áp và thử rò rỉ:

Các mối nối bu lông phải được kiểm tra để đảm bảo độ kín khít. Tùy theo các yêu cầu về quy định/quy định, người dùng nên thiết lập:

(a) loại thử nghiệm rò rỉ (ví dụ: bằng mắt, dung dịch tạo bọt, máy đánh hơi)

(b) chất lỏng thử nghiệm (ví dụ: không khí, khí trơ, nước, chất lỏng dịch vụ)

(c) áp suất thử nghiệm (ví dụ: áp suất thấp hoặc áp suất kiểm tra trực quan bắt buộc theo quy định của luật)

(d) tiêu chí chấp nhận (thường đơn giản là “không phát hiện được rò rỉ”)

Người sử dụng cũng được lưu ý rằng việc sử dụng các miếng đệm làm kín “tạm thời” để kiểm tra áp suất hoặc độ kín của các hệ thống bao gồm các cụm khớp nối mặt bích được bắt vít đã dẫn đến nhiều sự cố thương tích và suýt gây thương tích cho nhân viên lắp ráp do lỗi “nổ” của các bộ phận này. vật liệu/loại đệm thay thế. Không nên sử dụng các miếng đệm thay thế trong quá trình thử nghiệm thay vì những miếng đệm được thiết kế làm lớp bịt kín cuối cùng cho mối nối.

Tham chiếu: ASME PCC-1 2019

(St.)

Kỹ thuật

Số 𝐀-𝐍𝐮𝐦𝐛𝐞𝐫 trong qui trình hàn là gì?

450

Số 𝐀-𝐍𝐮𝐦𝐛𝐞𝐫 trong qui trình hàn là gì?

Trong hệ thống phân loại của Hiệp hội hàn Hoa Kỳ (AWS), 𝘼-𝙉𝙪𝙢𝙗𝙚𝙧 đề cập đến thành phần và tính chất của cặn kim loại mối hàn được tạo ra khi sử dụng kim loại phụ cụ thể và quy trình hàn trên một số kim loại cơ bản nhất định.

Mục đích khi sử dụng 𝗔-𝗡𝘂𝗺𝗯𝗲𝗿𝘀:

Số A cho phép bạn dự đoán và chỉ định các đặc tính cơ học và hóa học dự kiến của đường hàn hoặc mối hàn thực tế.

𝗔-𝗡𝘂𝗺𝗯𝗲𝗿𝘀 làm việc như thế nào?

Các số A được nhóm lại sao cho các kim loại phụ tương tự được lắng đọng bằng các quy trình hàn tương tự trên các kim loại cơ bản tương tự sẽ tạo ra cặn hàn có thành phần và đặc tính tương đương.

Mỗi số 𝘼-𝙉𝙪𝙢𝙗𝙚𝙧 thể hiện cho:

– Sức căng

– Ứng suất

– % Độ giãn dài

– Thành phần hóa học (ví dụ hàm lượng carbon, mangan, silicon)

một số ví dụ về  𝗔-𝗡𝘂𝗺𝗯𝗲𝗿:

– A5.1 – Thép cacbon

– A5.5 – Thép hợp kim thấp

– A5.9 – Inox

Ảnh đính kèm theo ASME IX.

(St.)

Sức khỏe

 🟨🟪 Tín hiệu 𝙄𝙣𝙩𝙚𝙧𝙡𝙚𝙪𝙠𝙞𝙣-2 trong qui định sinh học tế bào 𝙏 trong tự miễn dịch và ung thư

1156

🟨🟪 Tín hiệu 𝙄𝙣𝙩𝙚𝙧𝙡𝙚𝙪𝙠𝙞𝙣-2 trong qui định sinh học tế bào 𝙏 trong tự miễn dịch và ung thư

https://lnkd.in/dTJ762rw

🟠Interleukin-2 (IL-2) là một cytokine quan trọng đối với khả năng dung nạp và miễn dịch ngoại biên của tế bào T, đồng thời có ý nghĩa trong việc tăng cường liệu pháp miễn dịch phụ thuộc IL-2 đối với khả năng tự miễn dịch, các rối loạn viêm nhiễm khác và ung thư.

🟠IL-2 tương tác với thụ thể IL-2 có ái lực cao (IL-2R) hỗ trợ sự phát triển và cân bằng nội môi của các tế bào T điều hòa và góp phần biệt hóa tế bào T trợ giúp, tế bào T gây độc tế bào và tế bào T ghi nhớ.

🟠 Yếu tố quan trọng đối với mỗi quần thể tế bào T là sự biểu hiện của CD25 (Il2rα), giúp nâng cao ái lực với thụ thể đối với IL-2. Truyền tín hiệu thông qua IL-2R có ái lực cao cũng phục hồi các tế bào T (Tex) đã cạn kiệt CD8+ để đáp ứng với việc phong tỏa điểm kiểm tra

🟠 Vẫn còn nhiều quan tâm và hoạt động khai thác IL-2 để điều khiển tế bào T ở bệnh nhân mắc bệnh tự miễn dịch và ung thư. Hai nguyên tắc chính thúc đẩy nỗ lực này là:

1️⃣ nhắm mục tiêu chọn lọc IL-2R có ái lực cao trên tế bào Treg với liều IL-2 thấp

2️⃣ liều cao hơn nhắm vào IL-2R có ái lực trung gian trên các tế bào CD8+ T và NK có kiểu hình bộ nhớ, có thể tăng cường phản ứng chống ung thư đồng thời giảm thiểu sự mở rộng ngoài mục tiêu của các tế bào Treg xâm nhập khối u có liên quan đến kết quả kém.

🟠 IL-2R còn cung cấp các tín hiệu quan trọng liên quan đến sự phát triển số phận của tế bào CD8+ Tmem và Tex.

🟠 Trong tất cả các trường hợp này, các tế bào này bị ảnh hưởng bởi mức độ CD25 trên bề mặt tế bào và do đó, bởi khả năng của tế bào T trong việc thu giữ một lượng IL-2 thường có giới hạn thông qua ái lực cao

🟠 Tế bào Treg cần IL-2 paracrine vì Foxp3 ức chế quá trình phiên mã IL-2.

🟠 Mặc dù tế bào T CD4+ được kích hoạt bằng kháng nguyên được coi là nhà sản xuất chính của IL-2, nhưng các loại tế bào khác, bao gồm tế bào đuôi gai (DC), tế bào B, tế bào T CD8+ và ILC lại sản xuất IL-2 với số lượng thấp hơn.

🟠 Tiềm năng ứng dụng điều trị của tín hiệu IL-2 trong tự miễn dịch và ung thư dựa trên nguồn cung cấp:

1️⃣ Tự miễn dịch:

👉🔹️Điều hòa các phản ứng miễn dịch: IL-2 tham gia vào việc điều chỉnh các phản ứng miễn dịch, khiến nó trở thành mục tiêu tiềm năng để điều trị các bệnh tự miễn dịch.

👉🔹️Tiềm năng trị liệu: IL-2 đã cho thấy triển vọng như một tác nhân điều trị các bệnh tự miễn, với IL-2 liều thấp đang được khám phá về tác dụng điều hòa miễn dịch.

2️⃣ Ung thư:

👉🔹️Liệu pháp miễn dịch: IL-2 đã được sử dụng trong liệu pháp miễn dịch ung thư, đặc biệt là trong liệu pháp IL-2 liều cao được phê duyệt cho khối u ác tính di căn và ung thư tế bào thận.

👉🔹️ Điều trị khối u: Tín hiệu IL-2 đang được nghiên cứu về vai trò của nó trong việc điều phối các phản ứng miễn dịch chống lại các khối u, làm nổi bật tiềm năng của nó như một mục tiêu điều trị trong điều trị ung thư.

Theo: Interleukin-2 signaling in the regulation of T cell biology in autoimmunity and cancer: Immunity

Tin Tức

Đá quý có khả năng thay đổi màu sắc

879

Bạn đã bao giờ nhìn thấy một viên đá quý có khả năng thay đổi màu sắc như có phép thuật chưa? Hiện tượng mê hoặc đó được gọi là đa sắc, một kỳ quan quang học kể về những bí mật ẩn giấu của khoáng chất. Hôm nay tôi muốn giới thiệu với bạn tài sản quyến rũ này, nó làm tăng thêm sự mê hoặc cho thế giới đá quý.

Tính đa sắc là khả năng của một khoáng chất hiển thị các màu sắc khác nhau khi quan sát từ các góc độ khác nhau. Vũ điệu quang học này đặc biệt đáng chú ý dưới ánh sáng phân cực. Thuật ngữ này bắt nguồn từ các từ tiếng Hy Lạp “pléōn” (thêm) và “khrôma” (màu sắc) và được nhà khoáng vật học người Đức Wilhelm Haidinger đặt ra vào năm 1854.

Các tinh thể thể hiện tính đa sắc là dị hướng, nghĩa là tính chất quang học của chúng thay đổi theo hướng ánh sáng. Chúng có một hoặc hai trục quang học và sự phân cực của ánh sáng quyết định phản ứng của tinh thể. Tinh thể dị hướng gây ra hiện tượng khúc xạ kép, bẻ cong ánh sáng có độ phân cực khác nhau dọc theo những đường đi riêng biệt. Sự tương tác này dẫn đến sự hiển thị quyến rũ của các màu sắc đa dạng.

Khoáng chất thuộc hệ tứ giác, tam giác và lục giác có thể hiển thị hai màu và được gọi là lưỡng sắc. Ngược lại, những màu từ hệ thống trực giao, đơn sắc và ba nghiêng có thể hiển thị ba màu và được gọi là ba màu. Tourmaline nổi bật với tính đa sắc mạnh mẽ, thể hiện tính linh hoạt của hiện tượng quang học này.

Pleochroism phục vụ như một công cụ có giá trị trong khoáng vật học và đá quý. Số lượng màu sắc có thể nhìn thấy từ các góc độ khác nhau có thể tiết lộ cấu trúc tinh thể của đá quý, hỗ trợ việc nhận dạng nó. Ngay cả những khoáng chất có vẻ giống nhau cũng có thể có cách phối màu đa sắc riêng biệt, cung cấp dấu vân tay cực nhỏ để các chuyên gia giải mã.

Pleocroism là một yếu tố quan trọng trong đá quý trong nhiều thế kỷ. Các phần khoáng chất mỏng được kiểm tra dưới ánh sáng truyền qua phân cực bằng kính hiển vi thạch học, cho thấy vũ điệu phức tạp của màu sắc. Một thiết bị khéo léo khác, máy hiển thị lưỡng sắc, khai thác tính đa sắc để nhận dạng khoáng vật.

Xin lưu ý rằng đa sắc, thay đổi màu sắc và phân vùng màu là những hiện tượng riêng biệt trong đá quý:

Tính đa sắc, như chúng ta đã thấy ở đây, đề cập đến khả năng của một khoáng chất thể hiện các màu sắc khác nhau khi nhìn từ các góc khác nhau dưới ánh sáng phân cực.

Đá quý thay đổi màu sắc sẽ thay đổi màu sắc của chúng khi tiếp xúc với các nguồn sáng khác nhau, như ánh sáng ban ngày, đèn sợi đốt hoặc đèn huỳnh quang.

Phân vùng màu xảy ra khi một viên đá quý hiển thị các vùng riêng biệt có màu khác nhau trong cấu trúc của nó.

Ví dụ, alexandrite thể hiện cả sự thay đổi màu sắc và tính đa sắc, khiến nó trở thành một loại đá quý đáng chú ý với các đặc tính quang học động. Tất cả chúng ta hãy giữ nó thật, từng viên ngọc một.

💎✨

(St)

Kỹ thuật

Nguyên lý làm việc của Tuabin khí  và phân loại

580

Nguyên lý làm việc của Tuabin khí  và phân loại

Tuabin khí làm việc và các loại

Nguyên lý làm việc của Tuabin khívà các loại

Nguyên lý làm việc của Tuabin khí  và các loại

Tuabin khí, theo thuật ngữ giáo dân, là một loại động cơ đốt trong chuyển đổi năng lượng hóa học thành năng lượng cơ học. Các yếu tố chính của một tuabin khí điển hình là: 1. Máy nén khí 2. Bộ đốt 3. Tuabin. Máy nén, bộ đốt và tuabin được gọi là lõi của động cơ. Chúng thường được gắn kết như một đơn vị không thể thiếu và hoạt động như một động lực chính hoàn chỉnh trên cái gọi là chu trình mở, nơi không khí được hút vào từ khí quyển và các sản phẩm đốt cháy cuối cùng được thải trở lại khí quyển.

Nguyên lý làm việc của Tuabin khí

Quá trình nhiệt động lực học được sử dụng trong tuabin khí là chu trình Brayton (loại trừ bước thứ tư). Không khí và nhiên liệu là hai thành phần chính cần thiết cho hoạt động của tuabin khí. Nhiên liệu thường là khí đốt tự nhiên, nhưng các nhiên liệu lỏng khác cũng được sử dụng. Đầu tiên, không khí được hút vào từ một đầu của tuabin và đi qua phần máy nén.

Tuabin khí
Tuabin khí làm việc và các loại

Khi nó được nén, nhiệt độ của không khí tăng lên và áp suất cũng tăng lên. Tiếp theo, nhiên liệu được bơm vào tuabin. Ở đây nó trộn với khí nén và bắt đầu cháy. Đây là năng lượng hóa học. Tỷ lệ không khí / khí phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau như giá trị gia nhiệt cụ thể của khí, độ ẩm và chất lượng không khí. Khí nóng được tạo ra từ hỗn hợp bắt lửa tiếp xúc với các cánh tuabin, khiến nó quay ở tốc độ rất cao (khoảng 3200 vòng / phút). Do đó, năng lượng hóa học đã được chuyển đổi thành năng lượng cơ học. Đây thường là những gì xảy ra trong một động cơ phản lực.

Tua bin khí cũng được sử dụng rộng rãi để phát điện. Chúng là một phần không thể thiếu của nhà máy điện chu trình hỗn hợp, trong đó, năng lượng hóa học được chuyển đổi thành năng lượng cơ học và năng lượng cơ học này sau đó được chuyển đổi thành năng lượng điện. Như đã giải thích trước đây, khí áp suất nóng buộc các cánh quạt quay ở tốc độ cao. Điều này làm cho trục truyền động quay. Năng lượng quay này sau đó được truyền đến trục của máy phát điện (máy điện) thông qua hộp số.

Máy phát điện có một nam châm lớn được bao quanh bởi các cuộn dây đồng. Khi nam châm đó bắt đầu quay với tốc độ lớn, một từ trường mạnh được tạo ra, từ đó gây ra sự chuyển động của các electron và do đó điện được tạo ra. Năng lượng dư thừa được tạo ra trong tuabin có thể được sử dụng để sản xuất hơi nước, do đó có thể được sử dụng để chạy tuabin hơi. Do đó, việc sử dụng cả tuabin hơi và tuabin khí cùng nhau sẽ giúp tạo ra nhiều năng lượng hiệu quả hơn.

Các loại tuabin khí

  • Động cơ phản lực
  • Động cơ phản lực cánh quạt
  • Động cơ phản lực cánh quạt
  • Động cơ phản lực đốt sau

Động cơ phản lực:

Động cơ phản lực là đơn giản nhất trong tất cả các động cơ tuabin. Một động cơ phản lực lần đầu tiên được phát triển ở Đức và Anh trước Thế chiến II. Những động cơ này có phạm vi hoạt động và độ bền hạn chế và cũng có mức tiêu thụ nhiên liệu cao. Trong loại động cơ này, không khí được truyền với tốc độ cao vào buồng đốt nơi đặt đầu vào nhiên liệu và bộ đánh lửa. Tuabin, được điều khiển bởi không khí giãn nở, gây ra lực đẩy từ khí thải tăng tốc.

Động cơ phản lực cánh quạt:

Các tuabin cánh quạt là động cơ được sử dụng phổ biến nhất trong các máy bay nhỏ, máy bay chở hàng và các mục đích nông nghiệp, một phần vì hiệu quả nhiên liệu vượt trội của chúng. Chúng cũng có hiệu suất cánh quạt tối ưu ở tốc độ vòng tua thấp hơn vì những động cơ này dẫn động cánh quạt của chúng thông qua một bánh răng giảm tốc.

Động cơ phản lực cánh quạt:

Turbofan kết hợp các tính năng tốt nhất của cả động cơ phản lực và động cơ phản lực cánh quạt. Trong động cơ này, một luồng không khí thứ cấp được chuyển hướng xung quanh buồng đốt, do đó cung cấp thêm lực đẩy. Chúng nặng hơn động cơ phản lực và cũng khá kém hiệu quả ở độ cao lớn hơn. Hầu hết các hãng hàng không hoạt động ngày nay sử dụng động cơ phản lực cánh quạt.

Động cơ phản lực đốt sau

Như tên cho thấy, một bộ đốt sau được đặt trong động cơ phản lực bình thường để sử dụng một phần năng lượng từ dòng khí thải để quay tuabin, do đó tạo ra lực đẩy phụ gia.

Theo: Gas Turbine Working and Types – Chemical Engineering World

Kỹ thuật

 🔰Hệ thống kiểm soát quy trình

920
 🔰Hệ thống kiểm soát quy trình không thể thiếu trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm sản xuất, xử lý hóa chất, dầu khí và sản xuất điện. Các hệ thống này nhằm mục đích giám sát và điều chỉnh các quy trình công nghiệp để đảm bảo hiệu quả, an toàn và chất lượng sản phẩm. Dưới đây là một số khái niệm và thành phần cơ bản của hệ thống kiểm soát quá trình:
1️⃣ Các biến của quy trình: Hệ thống kiểm soát quy trình đo lường và kiểm soát các biến quy trình khác nhau ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống. Các biến quy trình phổ biến bao gồm nhiệt độ, áp suất, tốc độ dòng chảy, mức độ, pH, nồng độ và tốc độ. Các biến này cung cấp thông tin cần thiết để theo dõi và kiểm soát quá trình.
2️⃣ Vòng điều khiển: Vòng điều khiển là thành phần cốt lõi của hệ thống điều khiển quy trình. Chúng bao gồm các cảm biến hoặc bộ truyền tín hiệu đo biến số của quá trình, bộ điều khiển so sánh giá trị đo được với điểm đặt mong muốn và bộ truyền động hoặc bộ phận điều khiển điều chỉnh quy trình để duy trì điểm đặt mong muốn. Các vòng điều khiển có thể là hệ thống vòng mở (không có phản hồi) hoặc hệ thống vòng kín (có phản hồi).
3️⃣ Kiểm soát phản hồi: Kiểm soát phản hồi là nguyên tắc cơ bản trong các hệ thống kiểm soát quá trình. Nó liên quan đến việc liên tục so sánh biến quy trình được đo với điểm đặt mong muốn và điều chỉnh phần tử điều khiển cho phù hợp. Bằng cách sử dụng phản hồi, hệ thống có thể tự động sửa bất kỳ sai lệch nào so với điều kiện vận hành mong muốn, đảm bảo tính ổn định và chính xác.
4️⃣ Chế độ điều khiển: Hệ thống điều khiển quá trình có thể hoạt động ở nhiều chế độ điều khiển khác nhau, bao gồm tỷ lệ (P), tích phân (I), đạo hàm (D) và kết hợp của chúng (điều khiển PID). Điều khiển tỷ lệ điều chỉnh phần tử điều khiển tỷ lệ với sai số giữa biến quá trình và điểm đặt. Kiểm soát tích phân loại bỏ các lỗi ở trạng thái ổn định bằng cách tích phân lỗi theo thời gian. Kiểm soát đạo hàm dự đoán những thay đổi trong biến quá trình bằng cách xem xét tốc độ thay đổi của nó.
5️⃣ Chiến lược kiểm soát: Các chiến lược kiểm soát khác nhau được sử dụng dựa trên bản chất của quy trình và mục tiêu kiểm soát mong muốn. Các chiến lược phổ biến bao gồm điều khiển bật-tắt, trong đó phần tử điều khiển bật hoặc tắt hoàn toàn dựa trên ngưỡng; điều khiển theo tầng, sử dụng nhiều vòng điều khiển theo cách phân cấp; và điều khiển dự đoán mô hình, sử dụng các mô hình toán học để dự đoán và tối ưu hóa phản ứng của quá trình.
6️⃣ Giao diện người-máy (HMI): HMI cung cấp giao diện trực quan để người vận hành giám sát và tương tác với hệ thống điều khiển quá trình. Nó hiển thị thông tin quy trình theo thời gian thực, cảnh báo, xu hướng và cài đặt điều khiển. HMI cho phép người vận hành thực hiện các điều chỉnh điều khiển, xác nhận cảnh báo và truy cập dữ liệu lịch sử để phân tích và khắc phục sự cố.
7️⃣ Hệ thống an toàn: Hệ thống kiểm soát quy trình thường kết hợp hệ thống an toàn để bảo vệ con người, thiết bị và môi trường. Các hệ thống an toàn bao gồm hệ thống tắt khẩn cấp (ESD), hệ thống thiết bị an toàn (SIS) và hệ thống (SIS) và khóa liên động khởi động các hành động bảo vệ nhằm ứng phó với các điều kiện bất thường hoặc sự kiện quan trọng.
8️⃣ Thu thập và phân tích dữ liệu: Hệ thống kiểm soát quy trình thu thập và lưu trữ một lượng lớn dữ liệu. Các hệ thống tiên tiến sử dụng các công cụ phân tích và thu thập dữ liệu để xử lý và phân tích dữ liệu này nhằm theo dõi hiệu suất, tối ưu hóa, bảo trì dự đoán và cải tiến quy trình.
9️⃣ Cơ sở hạ tầng mạng và truyền thông: Các hệ thống điều khiển quá trình dựa vào mạng truyền thông để kết nối các thành phần, thiết bị và hệ thống con khác nhau. Các mạng này cho phép trao đổi dữ liệu, tín hiệu điều khiển và giám sát từ xa. Các giao thức phổ biến được sử dụng bao gồm Ethernet, Profibus, Modbus và OPC (OLE cho Kiểm soát quy trình).
🔰Hiểu được những nguyên tắc cơ bản này là điều cần thiết để thiết kế, triển khai và duy trì các hệ thống kiểm soát quy trình hiệu quả. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là độ phức tạp và các yêu cầu cụ thể của hệ thống kiểm soát quy trình có thể khác nhau đáng kể tùy thuộc vào ngành, độ phức tạp của quy trình và các tiêu chuẩn quy định áp dụng cho ứng dụng cụ thể.

(St.)
Kỹ thuật

Giảm tiếng ồn của máy mài

663

Một cuộc sống bình lặng – ngay cả bên chiếc máy mài.

Xưởng kim loại không phải là ốc đảo yên bình thư giãn. Đây là nơi diễn ra hoạt động – đó là nơi mọi chỗ không bằng phẳng, gờ sắc hoặc những thứ tương tự trên bề mặt phôi đều được xử lý một cách máy móc. Tất nhiên, tất cả điều này tạo ra một mức độ ồn nền nhất định.

Trên thực tế, máy mài luôn ồn ào: Có một sự phối hợp thực sự của nhiều tiếng ồn khác nhau, phát ra từ bộ truyền động của máy và bơm làm mát, băng tải phôi và phôi gia công đến và đi. Và đừng quên chính dây đai mài. Tiếng ồn tổng thể này có thể gây căng thẳng cho người vận hành máy, ngay cả khi đeo thiết bị bảo vệ tai.

Nhưng đây là một tin tốt cho đôi tai: ILUMERON êm hơn nhiều so với chất mài mòn thông thường. Tại sao lại thế này? Bề mặt được phủ rất đồng đều của chất mài mòn nằm hoàn toàn phẳng trên phôi. Các chuyên gia của chúng tôi gọi đây là “địa hình bề mặt đồng nhất trong vùng tiếp xúc giữa vật liệu mài mòn và phôi”. Nghe có vẻ phức tạp nhưng thực ra không phải vậy. Điều quan trọng nhất ở đây là điều này làm giảm đáng kể lượng tiếng ồn phát ra!

Và tất nhiên, điều này rất có lợi cho người dùng vì nó cải thiện sức khỏe và an toàn nghề nghiệp. Mức độ tiếng ồn khi vận hành thấp hơn có nghĩa là khả năng bảo vệ tốt hơn và làm việc thoải mái và không mệt mỏi hơn nhiều. Và tất nhiên, nhân viên thậm chí còn làm việc hiệu quả hơn!

Tin Tức

Protein men, giúp thợ làm bánh bắt kịp xu hướng sức khỏe

353
Protein men, giúp thợ làm bánh bắt kịp xu hướng sức khỏe

Tháng Hai 17, 2024

Bởi Sam Hu

Protein men, một loại protein có nguồn gốc từ men bia, là một thành phần lên men tự nhiên và khô, thích hợp cho chế độ ăn thuần chay, không có GMO và không có chất gây dị ứng. Ưu điểm của nó giúp các thợ làm bánh cải cách để tăng hàm lượng protein trong sản phẩm của họ và đáp ứng mong đợi của thị trường.

Trong xu hướng ‘sức khỏe hóa’ chế độ ăn uống, “low-carb, ít chất béo, protein cao” đã trở thành đòn bẩy trong tâm trí người tiêu dùng. Nhu cầu bình quân đầu người và hàng năm về protein thực vật và protein động vật đã tăng đáng kể trên toàn thế giới. Trong những năm gần đây, do những hạn chế như nguồn tài nguyên sẵn có và biến đổi khí hậu, nguồn protein đã bắt đầu nâng cấp, và các sản phẩm thay thế protein đã dần trở thành xu hướng phát triển trong ngành. Trong bối cảnh này, protein nấm men đã nổi lên như một ứng cử viên nổi bật.

Hiện tại, có một sự thiếu hụt protein rất lớn trên toàn thế giới và nhu cầu thị trường protein toàn cầu tiếp tục tăng. Theo The Brainy Insight, thị trường protein men toàn cầu dự kiến sẽ đạt 274 triệu USD vào năm 2030, tăng với tốc độ CAGR là 8,9%. Châu Á Thái Bình Dương dự kiến sẽ tăng trưởng nhanh nhất.

Những lợi thế bền vững của protein men cũng đã làm cho nó ngày càng được ưa chuộng bởi ngành công nghiệp thực phẩm. Protein nấm men là một loại protein có nguồn gốc từ men bia (Saccharomyces cerevisiae) thông qua các quá trình như thủy phân và chiết xuất enzyme. Nó rất giàu protein, cung cấp hương vị tuyệt vời và được biết đến với các tiêu chuẩn an toàn cao. Kết quả là, nó được chấp nhận rộng rãi và có thể được sử dụng trong chế biến thực phẩm để ứng dụng lâu dài.

Angeopro, phạm vi protein nấm men được phát triển bởi Công ty Angel Yamen, là một loại protein chất lượng cao (≥75%), chứa các axit amin thiết yếu với tỷ lệ cao hơn so với tiêu chuẩn của WHO / FAO, với sự phân phối cân bằng. Thành phần chịu nhiệt và pH với cấu trúc ổn định của protein men làm cho nó có khả năng chịu nhiệt năng cao và có khả năng chịu axit và kiềm tốt, làm cho nó phù hợp cho mục đích nướng. Nó không chứa gluten, các sản phẩm từ đậu nành và các sản phẩm từ sữa, làm giảm nguy cơ dị ứng. Ngoài ra, nó không biến đổi gen. Nó có thể che giấu các ghi chú không mong muốn và bản thân nó không có ghi chú men và ghi chú tắt.

Việc sản xuất protein men phù hợp cho sản xuất quy mô lớn, giảm đáng kể lượng nước tiêu thụ và sử dụng đất. Lượng khí thải carbon của nó chỉ bằng một phần hai mươi sản lượng thịt bò, làm cho nó thân thiện với môi trường và có ý nghĩa về tính bền vững.

Tác động của protein nấm men đối với công thức và lưu biến bột

Protein men, như protein đậu nành và protein đậu, có đặc tính hấp thụ nước vốn có. Khi thêm vào bột, nó có thể làm cho bột dai hơn và sẽ ảnh hưởng đến tính chất lưu biến của bột. Do đó, cần thêm nước để tránh bột trở nên quá dai. Hơn nữa, khi mức protein men tương đối cao, cần thêm một số gluten lúa mì hoặc các thành phần khác giúp tăng cường gluten bột để cải thiện tính chất của nó và đạt được hiệu suất nướng lý tưởng.

Do đó, khi protein men được sử dụng cho bánh mì giàu protein có chứa trên 12% protein, cần phải xem xét sự cân bằng tổng thể của công thức bột. Công ty Angel Yeast đã phát triển và có được kiến thức về cách protein men được áp dụng tốt nhất trong bánh mì và các sản phẩm bánh khác, và có thể cung cấp hỗ trợ kỹ thuật phù hợp cho khách hàng.

Protein men có thể được trộn trực tiếp với bột, cung cấp một hoạt động đơn giản và thuận tiện, cuối cùng tăng cường hàm lượng protein của bánh nướng. Nó phù hợp để nướng các sản phẩm như bánh mì nướng, thanh năng lượng, bánh ngọt, bánh quy và bánh tortilla.

Lợi thế cạnh tranh cho protein men

So với protein thực vật, protein nấm men đòi hỏi ít đất canh tác hơn và không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc kháng sinh. Ngoài ra, nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng khí thải carbon từ sản xuất protein men tươi chỉ bằng một phần hai mươi so với sản xuất thịt bò. Hiện nay, quá trình lên men để sản xuất protein men đã trưởng thành, có hiệu quả sản xuất cao, phù hợp cho sản xuất quy mô lớn. Nó cũng làm giảm đáng kể mức tiêu thụ nước và yêu cầu diện tích đất.

Sau khi điều chỉnh điểm axit amin và điều chỉnh tốc độ tiêu hóa, protein nấm men vượt qua protein đậu nành về điểm axit amin và ngang bằng với protein whey.

Tỷ lệ axit amin thiết yếu và axit amin không thiết yếu đạt 0,91, đạt tiêu chuẩn FAO/WHO là 0,6, vượt qua protein đậu nành và tiệm cận với whey protein. Protein nấm men làm chậm đáng kể quá trình chuyển đổi sợi cơ nhanh thành sợi cơ chậm. Nó cũng làm giảm đáng kể tình trạng mất cơ do tuổi tác và giảm thiểu sự suy giảm mô học và chức năng đường ruột liên quan đến tuổi tác, cho thấy sự tham gia tiềm tàng của hệ vi sinh vật đường ruột trong các cơ chế can thiệp và điều tiết.

Protein men là một loại protein hoàn chỉnh với thành phần axit amin cân bằng, chất lượng protein vượt trội so với protein thực vật và tương đương với whey protein. Nó thể hiện sự tiêu hóa chậm và thuộc loại “protein giải phóng chậm”, cung cấp nguồn cung cấp bền vững để đáp ứng nhu cầu của cơ thể.

Protein nấm men được bán ở thị trường châu Âu, Mỹ và châu Á – Thái Bình Dương, phục vụ cho các nhà máy chế biến thực phẩm quy mô lớn, thợ làm bánh chay và nghệ nhân.

Theo: Yeast Protein, Helping Bakers Keep Up with the Health Trend – Yeast & Baking – Angelyeast

Tin Tức

Chim gõ kiến Downy

633

Suốt buổi sáng tôi để ý thấy con chim gõ kiến cái Downy này đang lạch bạch lên xuống những tán cây ở đây. Đầu tiên, bạn nên biết rằng loài chim gõ kiến này là con cái, nó không có đốm đỏ hoặc đối với tôi nó trông giống như một chiếc mũ mà con đực đội trên đầu. Tôi liên tục chụp ảnh chú chim gõ kiến này khi nó được buộc chặt vào thân cây và các cành cây lên xuống. Tôi biết không có con bọ nào bám trên cây vì đang là mùa đông. Nó đang tìm kiếm những vết sưng tấy là những khối phát triển bất thường trên bề mặt cây do nhiều loại ve, côn trùng, vi khuẩn và nấm gây ra. Những con chim này có thể bay vào cây theo kiểu nhấp nhô, và sau đó chim gõ kiến có thể di chuyển lên xuống mượt mà trên cây.

Những con chim gõ kiến đặc biệt này có thể thích nghi với bất kỳ thời tiết mùa đông nào bằng cách thay đổi thói quen tìm kiếm thức ăn từ nhiều cây mà chúng sống cùng. Những con chim này có thể tìm kiếm thức ăn, nơi chim gõ kiến lớn hơn không thể, trên những cành cây và bụi cây mảnh mai, và thậm chí trên những thân cây cỏ dại mảnh khảnh. Những con chim này có thể đi theo những con chim gõ kiến lớn khác để tận dụng những gì chim gõ kiến để lại trong kho chứa hạt giống của chúng. Tôi không thể tin được con Downy này làm việc chăm chỉ đến thế nhưng khi bạn đói, nó sẽ cứ đi lên đi xuống trên cây cho đến khi có đủ thức ăn để cảm thấy dễ chịu.

Sandra Dusbiber

(St.)

Kỹ thuật

Sự sai lệch trong các hệ thống cơ khí

960
Sự sai lệch trong các hệ thống cơ khí phát sinh khi các bộ phận như trục, khớp nối hoặc dây đai không được căn chỉnh thích hợp, có khả năng dẫn đến hư hỏng thiết bị. Nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm lỗi lắp đặt hoặc giãn nở nhiệt có thể góp phần gây ra hiện tượng lệch trục. Các dấu hiệu sai lệch có thể quan sát được thường bao gồm độ rung tăng cao, độ ồn tăng cao và độ mòn nhanh trên các bộ phận quan trọng như vòng bi. Theo hướng dẫn chung, số đọc căn chỉnh cuối cùng nên nhỏ hơn 0,10 mm hoặc  0,05 mm.
Khi mọi người thực hiện căn chỉnh bằng công cụ căn chỉnh bằng laser, có thể yêu cầu họ giữ số đọc thậm chí nhỏ hơn 0,05 mm như 0,01 mm hoặc 0,02 mm. Càng gần đến số 0 thì bạn càng nhận được nhiều
1) máy vận hành êm ái
2) Máy đáng tin cậy
3) Linh kiện máy có tuổi thọ cao
4) Chi phí bảo trì thấp
5) Ít hàng tồn kho
 Sự thay đổi nhiệt độ sẽ ảnh hưởng đến sự căn chỉnh của bạn nếu bạn mất nhiều thời gian để thực hiện. Trên thực tế, bạn sẽ đặt căn chỉnh của mình gần bằng 0 tại thời điểm thực hiện công việc căn chỉnh và nếu bạn đang sử dụng công cụ căn chỉnh, nó sẽ giảm thời gian và cung cấp cho bạn chuyển động chính xác/được tính toán và thêm/bớt miếng chêm trong một lần chụp.
Sau đây là các dấu hiệu Sai lệch được quan sát trên Máy phân tích độ rung:
Đối với sai lệch xuyên tâm:
1. Đỉnh cao ở 2 X & đỉnh vừa phải ở 1X trong phổ (Theo hướng dọc & ngang)
2. Mẫu MW ở dạng sóng
Đối với sai lệch góc:
1. Đỉnh cao ở 1 X & đỉnh vừa phải ở 2X trong phổ (Theo hướng trục)
2. Mẫu MW ở dạng sóng
Lưu ý: Lỗi điện cũng có thể xuất hiện ở phổ tần 2X. Nhưng mô hình MW sẽ không xuất hiện ở Dạng sóng & đỉnh 2X sẽ biến mất nếu nguồn điện bị tắt ngay lập tức.