Bioflavonoid như quercetin từ hành tây, catechin từ trà xanh và apigenin từ hoa cúc là các hợp chất có nguồn gốc thực vật với lợi ích sức khỏe và hoạt tính sinh học đáng chú ý.

Quercetin từ hành tây

• Hành tây chứa hai dẫn xuất quercetin chính: quercetin aglycone và quercetin-4′-glucoside, với nồng độ cao nhất được tìm thấy ở các lớp bên ngoài của củ hành. Nấu hành tây có thể làm tăng tổng hàm lượng flavonoid trong hành tây và chuyển một phần đáng kể các dẫn xuất quercetin vào chất lỏng nấu ăn (súp), làm cho nó trở thành một nguồn ăn uống tốt cho các flavonoid này1.

• Quercetin có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Nó có thể làm giảm viêm bằng cách giảm các dấu hiệu như yếu tố hoại tử khối u alpha (TNFα) và interleukin-6 (IL-6). Nó cũng cho thấy tiềm năng trong việc giảm bớt các triệu chứng dị ứng bằng cách ức chế histamine và các enzym liên quan đến viêm4.

• Quercetin và các bioflavonoid liên quan đã được chứng minh là ức chế catechol-O-methyltransferase (COMT) ở gan, một loại enzyme liên quan đến việc chuyển hóa estrogen catecol, có thể có ý nghĩa đối với các tác dụng sinh học liên quan đến hormone2.

Catechin từ trà xanh

• Catechin là polyphenol chính trong trà xanh chịu trách nhiệm cho hương vị làm se và nhiều lợi ích sức khỏe. Chúng sở hữu đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn và kháng vi-rút mạnh, góp phần ngăn ngừa nhiễm trùng và các bệnh về lối sống5.

• Catechin trà xanh đã được báo cáo là cải thiện hồ sơ lipid, giảm mỡ nội tạng, ức chế sự gia tăng đường huyết và huyết áp, đồng thời chứng minh tác dụng chống xơ cứng động mạch. Chúng cũng cho thấy các đặc tính chống viêm, chống dị ứng, kích thích miễn dịch và chống khối u, có khả năng trì hoãn sự tiến triển của ung thư5.

• Giống như quercetin, catechin ức chế quá trình O-methyl hóa qua trung gian COMT của gan người của estrogen catechol, cho thấy một hoạt động sinh hóa được chia sẻ giữa các flavonoid này2.

Apigenin từ hoa cúc

• Apigenin là một flavonoid có nhiều trong hoa cúc, mùi tây và cần tây. Chiết xuất hoa cúc chứa apigenin chủ yếu ở dạng glucoside, được thủy phân thành aglycone hoạt động bên trong cơ thể. Apigenin được coi là hợp chất hoạt tính sinh học chính trong hoa cúc chịu trách nhiệm cho các hoạt động chống ung thư và tăng cường sức khỏe3.

• Apigenin thể hiện tác dụng chống viêm bằng cách điều chỉnh các con đường như NF-κB và giảm các cytokine gây viêm. Nó có thể hỗ trợ lão hóa khỏe mạnh bằng cách duy trì mức NAD của tế bào, cải thiện giấc ngủ và tâm trạng bằng cách tương tác với các thụ thể GABA, đồng thời cung cấp các lợi ích bảo vệ tim mạch và thần kinh6.

• Mặc dù phần lớn bằng chứng đến từ các nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật, apigenin cho thấy hứa hẹn trong việc giảm viêm mãn tính, hỗ trợ sức khỏe tim và khớp, và bảo vệ chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh6.

Tóm lại, những bioflavonoid này từ thực phẩm và đồ uống thông thường góp phần vào sức khỏe thông qua các tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn và điều hòa hormone. Hành tây cung cấp quercetin, đặc biệt là ở các lớp ngoài và chất lỏng nấu ăn; trà xanh cung cấp cho catechin các hoạt động bảo vệ rộng rãi; và hoa cúc cung cấp apigenin với khả năng chống viêm và bảo vệ thần kinh đáng chú ý123456.