Tiêu thụ cà phê có liên quan chặt chẽ đến việc tăng tuổi thọ và lão hóa khỏe mạnh hơn. Nhiều nghiên cứu quy mô lớn chỉ ra rằng những người uống cà phê thường xuyên có xu hướng có nguy cơ tử vong thấp hơn đáng kể do bất kỳ nguyên nhân nào, với mức giảm nguy cơ tử vong dao động từ khoảng 15% đến 27%, tương đương với trung bình khoảng 1,8 đến 2 năm tuổi thọ.

Những phát hiện chính bao gồm:

• Lão hóa sinh học: Cà phê dường như làm chậm quá trình lão hóa sinh học ở cấp độ tế bào bằng cách ảnh hưởng đến các dấu hiệu biểu sinh kiểm soát hoạt động của gen liên quan đến viêm, trao đổi chất và lão hóa. Uống cà phê thường xuyên tương quan với dấu hiệu tuổi sinh học trẻ hơn, với mỗi cốc có khả năng làm giảm tuổi biểu sinh lên đến một năm.

• Bảo vệ bệnh mãn tính: Những người uống cà phê có tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính chết người như bệnh tim, tiểu đường loại 2, đột quỵ và một số bệnh ung thư thấp hơn. Cà phê làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch khoảng 10-15% và thậm chí làm giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim theo cách phụ thuộc vào liều lượng.

• Lão hóa khỏe mạnh: Các nghiên cứu, bao gồm một nghiên cứu 30 năm của Harvard về phụ nữ, cho thấy tiêu thụ cà phê vừa phải (1-5 tách mỗi ngày) có liên quan đến khả năng lão hóa cao hơn mà không mắc các bệnh mãn tính lớn trong khi vẫn duy trì sức khỏe nhận thức, thể chất và tinh thần tốt. Lợi ích này rõ rệt hơn đối với cà phê có caffein so với cà phê decaf hoặc đồ uống có chứa caffein khác như cola.

• Thành phần cà phê quan trọng: Lợi ích không chỉ liên quan đến caffeine mà còn liên quan đến các hợp chất hoạt tính sinh học như axit chlorogenic và chất chống oxy hóa được hình thành trong quá trình rang. Ngay cả cà phê decaf cũng cho thấy một số lợi ích, cho thấy các hợp chất ngoài caffeine góp phần vào tuổi thọ.

• Tác động của phụ gia: Thêm một lượng lớn đường hoặc chất béo bão hòa (ví dụ: kem) vào cà phê có thể phủ nhận lợi ích tuổi thọ của nó. Nên uống cà phê đen hoặc với các chất phụ gia tối thiểu để tối đa hóa hiệu quả sức khỏe.

Tóm lại, tiêu thụ cà phê vừa phải hàng ngày – đặc biệt là có chứa caffein và có đường tối thiểu – có thể góp phần vào cuộc sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn bằng cách làm chậm quá trình lão hóa sinh học và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính chính. Tuy nhiên, những phát hiện này phần lớn mang tính quan sát, vì vậy mặc dù gợi ý mạnh mẽ, nhưng chúng không chứng minh được nguyên nhân trực tiếp.