Thảo dược và rượu đắng trong chế độ ăn kiêng là chất bổ sung được làm từ các loại thảo mộc và rễ có vị đắng, theo truyền thống được sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa bằng cách kích thích sản xuất nước bọt, axit dạ dày và mật. Chúng có dạng cồn lỏng, thường có cồn hoặc không chứa cồn, uống dưới dạng giọt trước hoặc sau bữa ăn.
Thành phần phổ biến
Các loại thảo mộc phổ biến trong các loại thảo mộc đắng bao gồm rễ cây khổ sâm, bồ công anh, ngải cứu, lá atisô, hoa cúc, cỏ thi, thì là và gừng. Những thứ này tạo ra sự pha trộn đơn giản, thơm hoặc chát cho các hiệu ứng đa dạng.
Lợi ích chính
Thuốc đắng hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy hơi, đầy hơi và ợ nóng, đồng thời cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Chúng có thể hỗ trợ chức năng gan, điều chỉnh lượng đường trong máu, kiềm chế cảm giác thèm ăn và thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên.
Mẹo sử dụng
Uống 10-20 giọt nước trước bữa ăn; trộn vào trà hoặc mocktail để ngon miệng. Tham khảo ý kiến bác sĩ nếu đang mang thai, đang dùng thuốc hoặc có tình trạng sức khỏe.
Các loại thảo dược đắng và thực phẩm chức năng quan trọng –
Ngày nay, hầu hết mọi người hầu như không còn cảm nhận được vị “đắng” nữa… và sinh lý của chúng ta được cấu tạo để chịu được điều đó.
➡️ Các thụ thể vị đắng không chỉ nằm ở lưỡi mà còn ở toàn bộ đường tiêu hóa, nơi chúng giúp điều chỉnh nhu động ruột, tiết dịch tiêu hóa, lượng đường trong máu và sự thèm ăn thông qua các hormone như CCK và GLP-1.
Khi sự đa dạng sinh học trong chế độ ăn uống suy giảm (ít rau dại, gia vị, rễ cây và thực phẩm thực vật có vị đắng thực sự hơn trong chế độ ăn của chúng ta), thì sự tiếp xúc hàng ngày của chúng ta với dược lý vị giác cũng giảm đi, thay thế bằng thực phẩm siêu chế biến được thiết kế để có vị ngọt, mặn và cực kỳ ngon miệng trong khi che giấu hoặc loại bỏ vị đắng.
Song song đó, chúng ta đang chứng kiến sự gia tăng chưa từng có trong việc sử dụng chất chủ vận GLP-1 để kiểm soát cân nặng và các bệnh chuyển hóa, thực chất là chuyển giao chức năng mà trục tín hiệu vị đắng trong ruột của chúng ta đã tiến hóa để giúp quản lý.
Vòng quay này có thể nhắc nhở chúng ta về một chế độ ăn “giàu vị đắng” thực sự trông như thế nào:
Một vài nhóm chất phytochemical đắng chính, cách chúng tác động đến tiêu hóa và chuyển hóa, và nơi tìm thấy chúng một lần nữa trong các loại thảo mộc và thực phẩm.
Chia sẻ
Ý kiến bạn đọc (0)