Đục thủy tinh thể

Đục thủy tinh thể là nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa trên toàn thế giới, ảnh hưởng đến hơn 30 triệu người Mỹ vào năm 2026. Chúng hình thành khi protein trong thủy tinh thể bị oxy hóa và kết tụ, tạo thành các khối mờ đục cản trở ánh sáng.

Thủy tinh thể không có mạch máu—nó nhận chất dinh dưỡng từ dịch thủy tinh thể. Điều này khiến nó đặc biệt dễ bị tổn thương do stress oxy hóa và phụ thuộc rất nhiều vào chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống.

Một nghiên cứu tiền cứu năm 2008 trên 39.876 nữ chuyên gia y tế cho thấy phụ nữ ở nhóm có lượng lutein/zeaxanthin hấp thụ cao nhất có nguy cơ mắc đục thủy tinh thể giảm 18% (RR=0,82, p=0,04) so ​​với nhóm có lượng hấp thụ thấp nhất.

Lượng vitamin E hấp thụ cũng cho thấy tác dụng bảo vệ đáng kể (RR=0,86, p=0,03).

Một phân tích tổng hợp đã xác nhận rằng nồng độ lutein và zeaxanthin trong máu cao có liên quan đáng kể đến việc giảm nguy cơ đục thủy tinh thể nhân – loại phổ biến nhất.

Lý do các chất dinh dưỡng này có tác dụng: Lutein và zeaxanthin là những carotenoid DUY NHẤT tích tụ trong thủy tinh thể. Chúng lọc ánh sáng xanh năng lượng cao và trung hòa các gốc oxy phản ứng trước khi gây tổn thương.

Vitamin C duy trì mức glutathione (chất chống oxy hóa chính) trong thủy tinh thể. Các nghiên cứu cho thấy nồng độ vitamin C trong thủy tinh thể cao hơn 20-60 lần so với nồng độ trong huyết tương khi lượng hấp thụ qua chế độ ăn uống đầy đủ.

Thiếu hụt vitamin C gây ra sự tích tụ tổn thương oxy hóa dẫn đến quá trình glycation protein và hình thành đục thủy tinh thể.

Dữ liệu quan sát cho thấy việc bổ sung vitamin C với liều lượng 300mg trở lên mỗi ngày có tác dụng làm chậm đáng kể sự khởi phát bệnh đục thủy tinh thể, mặc dù thử nghiệm AREDS2 cho thấy việc bổ sung không mang lại lợi ích nào ở những người có chế độ dinh dưỡng tốt (điều này cho thấy chế độ ăn uống là yếu tố quan trọng).

PHÁC ĐỒ BỔ SUNG DINH DƯỠNG THIẾT YẾU

MỤC TIÊU LUTEIN/ZEAXANTHIN: 6-10mg mỗi ngày

Nguồn thực phẩm (mg mỗi khẩu phần):

Cải xoăn (nấu chín, 1 cốc): 23mg

Rau bina (nấu chín, 1 cốc): 20mg

Cải bẹ xanh (1 cốc): 14mg

Lòng đỏ trứng (2 quả): 0.3mg (sinh khả dụng cao)

Ngô (1 cốc): 2.2mg

Ớt chuông cam (1 cốc): 0.3mg

MỤC TIÊU VITAMIN C: 300-500mg mỗi ngày

Nguồn thực phẩm:

Cam (1 quả vừa): 70mg

Dâu tây (1 cốc): 89mg

Ớt chuông (1 cốc): 190mg

Bông cải xanh (1 cốc): 81mg

Kiwi (1 quả vừa): 71mg

VITAMIN E: 15mg mỗi ngày (hạnh nhân, hạt hướng dương, (rau bina)

MẸO HẤP THU: Lutein/zeaxanthin tan trong chất béo. Ăn kèm với chất béo lành mạnh (dầu ô liu, bơ, các loại hạt) để tối đa hóa sự hấp thu.

BỔ SUNG: Nếu chế độ ăn không đủ, hãy bổ sung 10mg lutein + 2mg zeaxanthin mỗi ngày (tỷ lệ được tìm thấy trong võng mạc). Tránh dùng liều quá cao (>20mg) – không có thêm lợi ích.

THỜI GIAN: Hiệu quả bảo vệ tăng dần theo năm tháng. Bắt đầu sớm (khoảng 40 tuổi) để đạt hiệu quả tối đa.

NGUỒN THAM KHẢO:

PMID: 18195226 | Lutein/Zeaxanthin và Vitamin E trong chế độ ăn làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể (2008)
PMID: 24451312 | Phân tích tổng hợp Lutein/Zeaxanthin trong máu và nguy cơ đục thủy tinh thể (2014)
PMID: 23645227 | Thử nghiệm bổ sung Lutein/Zeaxanthin AREDS2 (2013)