FODMAP, hoặc Oligosacarit có thể lên men, Disacarit, Monosacarit và Polyol, là một nhóm carbohydrate chuỗi ngắn không được hấp thụ hoàn toàn trong ruột non. Sự kém hấp thu này có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa khác nhau, đặc biệt là ở những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS).

FODMAP là gì?

FODMAP bao gồm:

• Oligosacarit: Được tìm thấy trong các loại thực phẩm như lúa mì, hành tây và tỏi.
• Disacarit: Chủ yếu là lactose, được tìm thấy trong các sản phẩm sữa.
• Monosacarit: Chẳng hạn như fructose, được tìm thấy trong một số loại trái cây và mật ong.
• Polyol: Rượu đường được tìm thấy trong một số loại trái cây và chất làm ngọt nhân tạo.

Những carbohydrate này chống lại sự tiêu hóa trong ruột non và đi vào ruột già, nơi chúng được lên men bởi vi khuẩn đường ruột. Quá trình lên men này tạo ra khí và hút nước vào ruột, có thể dẫn đến các triệu chứng như đầy hơi, đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy và táo bón

Ảnh hưởng đến cá nhân bị IBS

Ở những người bị IBS, sự hiện diện của FODMAP có thể gây ra các triệu chứng rõ rệt hơn do một số yếu tố:

• Nhạy cảm với ruột: Những người bị IBS thường có ruột quá nhạy cảm phản ứng mạnh hơn với sự căng thẳng do tích tụ khí và chất lỏng
• Vấn đề vận động: Cách ruột co bóp có thể khác nhau; một số có thể bị tăng nhu động dẫn đến tiêu chảy, trong khi những người khác có thể di chuyển chậm hơn dẫn đến táo bón
• Thành phần vi sinh vật: Các loại vi khuẩn có trong ruột có thể ảnh hưởng đến sản xuất khí. Sự mất cân bằng có thể dẫn đến quá trình lên men FODMAP quá mức

Quản lý không dung nạp FODMAP

Đối với những người cảm thấy khó chịu từ FODMAP, chế độ ăn FODMAP thấp thường được khuyến nghị. Điều này liên quan đến việc loại bỏ thực phẩm FODMAP cao trong một khoảng thời gian (thường là 4-8 tuần) và sau đó dần dần giới thiệu lại chúng để xác định các yếu tố kích hoạt cụ thể

• Một số loại trái cây (ví dụ: táo, lê)
• Một số loại rau (ví dụ: hành, tỏi)
• Các loại đậu (ví dụ: đậu)
• Các sản phẩm sữa (đối với những người không dung nạp đường sữa)

Điều quan trọng đối với các cá nhân xem xét chế độ ăn kiêng này là làm việc với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và quản lý hiệu quả các triệu chứng

Kết luận

FODMAP có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe tiêu hóa đối với một số cá nhân, đặc biệt là những người bị IBS. Hiểu được tác dụng của chúng và quản lý lượng tiêu thụ thông qua thay đổi chế độ ăn uống có thể dẫn đến cải thiện chất lượng cuộc sống cho những người bị ảnh hưởng bởi không dung nạp FODMAP.