Giới thiệu về ISO 22000:2018

ISO 22000:2018 là phiên bản mới nhất của tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, được ban hành vào ngày 19 tháng 6 năm 2018. Tiêu chuẩn này thay thế phiên bản trước đó là ISO 22000:2005 và được thiết kế để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm124.

Cấu trúc và Nội dung

• Cấu trúc: ISO 22000:2018 sử dụng cấu trúc bậc cao (HLS) tương thích với các tiêu chuẩn hệ thống quản lý khác của ISO như ISO 9001:2015 và ISO 14001:2015. Tiêu chuẩn này bao gồm 10 phần chính2.

• Nội dung: Tiêu chuẩn này kết hợp các nguyên tắc HACCP (Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn) và các chương trình tiên quyết để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nó yêu cầu các tổ chức xác định và kiểm soát các rủi ro, thiết lập chính sách an toàn thực phẩm, và đảm bảo sự cam kết của lãnh đạo13.

Phạm vi Áp dụng

ISO 22000:2018 có thể áp dụng cho mọi loại hình doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm, bao gồm sản xuất thức ăn chăn nuôi, chế biến thực phẩm, bán lẻ, và dịch vụ ăn uống34.

Lợi ích

• Tăng cường uy tín: Chứng nhận ISO 22000:2018 giúp tăng cường uy tín của doanh nghiệp trên thị trường quốc tế.

• Đảm bảo an toàn thực phẩm: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giúp ngăn chặn rủi ro và đảm bảo chất lượng thực phẩm.

• Tích hợp với các hệ thống quản lý khác: Tiêu chuẩn này có thể tích hợp dễ dàng với các hệ thống quản lý khác như ISO 9001 và ISO 1400113.

Chuyển đổi từ ISO 22000:2005

Các tổ chức đã được chứng nhận theo ISO 22000:2005 cần chuyển đổi sang phiên bản 2018 trước ngày 19 tháng 6 năm 2021 để duy trì hiệu lực chứng nhận14.