Khoai mỡ chân voi (Amorphophallus paeoniifolius)

Phân loại khoa học

• Kingdom: Plantae
• Clade: Tracheophytes, Angiosperms, Monocots
• Order: Alismatales
• Family: Araceae
• Genus: Amorphophallus
• Species: A. paeoniifolius
• Giới: Plantae
  Nhánh: Tracheophytes, Angiosperms, Monocots
  Bộ: Alismatales
  Họ: Araceae
  Chi: Amorphophallus
  Loài: A. paeoniifolius

Khoai mỡ chân voi, có tên khoa học là Amorphophallus paeoniifolius, là một loài thực vật nhiệt đới có nguồn gốc từ đảo Đông Nam Á. Nó thường được trồng để lấy củ ăn được trên nhiều khu vực khác nhau, bao gồm Đông Nam Á, Nam Á, Madagascar, New Guinea và các đảo Thái Bình Dương

Nguồn gốc và thuần hóa

Trong lịch sử, khoai mỡ chân voi được cho là có nguồn gốc từ Ấn Độ; tuy nhiên, các nghiên cứu di truyền chỉ ra rằng nó có khả năng bắt nguồn từ các đảo Đông Nam Á. Từ đó, nó lan rộng về phía tây đến Thái Lan và Ấn Độ và xa hơn đến Madagascar và Châu Đại Dương thông qua sự di cư của con người. Việc trồng trọt của cây được đặc trưng bởi ba sự kiện thuần hóa độc lập.

Trồng trọt và tăng trưởng

Điều kiện sinh trưởng

• Yêu cầu ánh sáng: Thích 2-4 giờ ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc hơn 6 giờ ánh sáng mặt trời gián tiếp.
• Nhu cầu đất: Phát triển mạnh trong đất mùn thoát nước tốt, với độ sâu ít nhất 60 cm để ngăn ngừa thối rễ
  2

  .

• Tưới nước và bảo trì: Tưới nước thường xuyên là điều cần thiết, đặc biệt là trong thời tiết nóng. Phủ rơm có thể giúp giữ độ ẩm

Tuyên truyền

Khoai mỡ chân voi được nhân giống thông qua việc phân chia giun. Cây có thể được trồng như một loại cây trồng hàng năm nhưng cũng có thể là cây lâu năm nếu thân chính còn nguyên vẹn

Thu hoạch

Những con sâu thường được thu hoạch 8-9 tháng sau khi trồng khi lá của cây đã chết trở lại. Thu hoạch có thể bắt đầu sớm nhất là sáu tháng để có giá thị trường tốt hơn. Năng suất trung bình dao động từ 30 đến 40 tấn mỗi ha

Sử dụng ẩm thực

Củ khoai mỡ chân voi rất giàu tinh bột (khoảng 18%) và được sử dụng trong các món ăn khác nhau như cà ri, món hầm, khoai tây chiên và dưa chua. Ở các vùng như Nepal và Philippines, nó được biết đến với tên địa phương (ví dụ: suran ở Nepal) và thường được kết hợp vào các món ăn truyền thống trong các lễ hộiLá và thân non cũng có thể ăn được nhưng phải được nấu chín kỹ để loại bỏ các hợp chất chát

Hồ sơ dinh dưỡng

• Củ: Nhiều tinh bột (18%), protein vừa phải (1-5%) và ít chất béo (lên đến 2%).
• Lá: Chứa protein (2-3%), carbohydrate (3%) và chất xơ (4-7%) nhưng nên được tiêu thụ cẩn thận do hàm lượng oxalat

Công dụng làm thuốc

Trong các hệ thống y học cổ truyền Ấn Độ như Ayurveda, Sidha và Unani, khoai mỡ chân voi được sử dụng cho các bệnh khác nhau. Nó đặc biệt được chú ý vì lợi ích của nó trong việc điều trị các tình trạng như cọc

Ý nghĩa văn hóa

Khoai mỡ chân voi có tầm quan trọng văn hóa ở một số vùng. Ví dụ, ở Goa, nó được tổ chức trong mùa mưa khi hoa của nó nở. Thực hành ẩm thực địa phương thường làm nổi bật thành phần này trong các món ăn truyền thống