Hôm nay là Ngày Limoncello quốc gia (Hoa Kỳ)

Limoncello được phát triển vào đầu những năm 1900 trên Đảo Capri bởi chủ quán trọ Maria Antonia Farace.

Farace đã trồng một khu rừng cây chanh và cây cam tươi tốt và phục vụ rượu mùi chanh tự làm cho khách và bạn bè của mình.

Sau Thế chiến II, cháu trai của Farace đã mở một nhà hàng ở Capri, nơi có rượu mùi chanh đặc sản của bà.

Năm 1988, doanh nhân Massimo Canale, con trai của cháu trai Farace, đã đăng ký nhãn hiệu Limoncello di Capri và bắt đầu sản xuất một lượng nhỏ limoncello để cung cấp cho các quán bar và nhà hàng địa phương.

Từ năm 1990 đến năm 2005, sự phổ biến của limoncello bùng nổ ở Ý và cũng lan sang châu Âu và phần còn lại của thế giới. Nó vẫn phổ biến ở Ý, nơi đây là loại rượu mùi phổ biến thứ hai sau rượu khai vị Campari.

Limoncello được làm bằng cách ngâm vỏ chanh trong rượu ngũ cốc cho đến khi tinh dầu chanh ngấm vào rượu. Thời gian ngâm có thể thay đổi từ 3 đến 30 ngày, tùy thuộc vào công thức.

Hỗn hợp màu vàng tươi thu được được trộn với xi-rô đơn giản, lọc, bảo quản trong chai và ủ trong thời gian lên đến 45 ngày. Thời gian ủ lâu hơn tạo ra limoncello có hương vị êm dịu và dịu nhẹ.

#science #scienceandtechnology #foodsciencetechnology #chemistry #foodsciencetechnology #lemons #Italy #italianfood #italiancuisine #summer #infographic via Compound Interest | Chemistry infographics