Pevarini, bánh quy tiêu
Pevarini: Bánh quy tiêu Venice
Pevarini là loại bánh quy truyền thống của Venice có hương vị đặc biệt nhờ sử dụng hạt tiêu và các loại gia vị khác. Những món tráng miệng này, từng phổ biến trong các quán rượu ở Venice, đang được khám phá lại nhờ dư vị cay và thơm của chúng.
Thành phần chính
Để chuẩn bị Pevarini, cần có những nguyên liệu sau:
- Bột mì: 350-400 g
- Đường:100 g (hoặc mật đường)
- Bơ: 75-100 g
- Mật ong hoặc mật đường:250 g
- Trứng: 1 quả vừa
- Sữa: ½ ly
- Bột nở: ½ gói
- Muối: một nhúm
- Hạt tiêu: dồi dào (trắng hoặc đen)
- Gia vị bổ sung: nhục đậu khấu, quế, gừng, đinh hương (tuỳ khẩu vị)
Các bước
- Chuẩn bị bột:
- Trong một cái bát, làm tan chảy bơ với đường và mật ong trong nước muối để tránh bơ bị cháy.
- Thêm trứng, sữa, muối và gia vị (bao gồm cả hạt tiêu) và trộn đều.
- Trộn men và bột mì cho đến khi thu được một khối bột mịn. Nếu cần, thêm bột mì hoặc sữa để đạt được độ đặc mong muốn.
- Phần còn lại của bột:
- Bọc bột bằng màng dính và để bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
- Hình thành bánh quy:
- Cán bột trên bề mặt đã rắc bột mì đến độ dày khoảng ½ cm.
- Cắt bánh quy thành hình dạng mong muốn (hình tam giác truyền thống hoặc hình dạng không đều).
- Đặt chúng lên khay nướng có lót giấy nướng, đặt chúng cách đều nhau.
- Nướng
- Nướng trong lò làm nóng trước ở 180°C trong khoảng 15 phút cho đến khi chín vàng.
- Để nguội; Trong quá trình làm nguội, bánh quy sẽ có xu hướng cứng lại.
Thưởng thức
Pevarini rất tuyệt vời khi thưởng thức cùng một ly rượu vang đỏ hoặc chấm với trà. Sự kết hợp giữa gia vị và hạt tiêu mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo gợi nhớ đến truyền thống ẩm thực của Venice.
“Bánh quy Giáng sinh tẩm gia vị: Hương vị ấm áp của truyền thống”
Pevarini, bánh quy tiêu
Cái tên “pevarini” xuất phát từ phương ngữ Venice, trong đó “pevare” có nghĩa là hạt tiêu, thành phần mang lại cho món ăn cảm giác nóng và cay.
Nguồn gốc dường như nằm ở Hy Lạp cổ đại, nhưng phải đến Venice, vào năm 1400, những chiếc bánh quy này mới bắt đầu trở nên phổ biến, giành được vị trí danh dự trong “bacari” địa phương.
Hương vị cay đặc trưng của chúng khiến chúng trở nên hoàn hảo để nhúng vào “ombra”, ly rượu truyền thống của Venice hoặc để thưởng thức với các loại rượu mùi và rượu mạnh đặc trưng, trở thành thứ không thể thiếu trên các bàn tiệc lễ hội.
Tôi đã xem lại công thức ban đầu, thêm hạnh nhân để phù hợp với sở thích cá nhân. Vì vậy, không có gì ngăn cản bạn thưởng thức chúng ngay cả với một tách trà thơm với hương thơm bao trùm và thơm… có thể là hương thảo mộc, vị cay hoặc hương hoa, tùy thuộc vào loại trà được chọn.
Thuật ngữ này gợi ý một trải nghiệm giác quan bao gồm cả mùi và vị, khiến thời gian uống trà trở thành khoảnh khắc của niềm vui thuần túy.😉
Việc chuẩn bị pevarini gắn liền với công việc chung của gia đình, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, tạo ra bầu không khí đoàn kết và truyền tải truyền thống.
Những món tráng miệng này được chuẩn bị với số lượng lớn để tặng bạn bè, người thân và hàng xóm như một dấu hiệu của lòng hiếu khách.
Tiêu đen có thể dùng trong Đông y ở dạng bột, thường trộn với các loại thảo dược khác có tác dụng hiệp đồng làm ấm cơ thể hoặc cải thiện tiêu hóa.
#naturopata #naturopatia #naturopathie #naturopathy #pevarini #mandorle #pipernigrum #biscottidinatale #tradizioni #venezia #sapore #gustoeolfatto #energetica #calore #ideeincucina #spezieincucina #spezie-gia vị
Ý kiến bạn đọc (0)