Phân loại vitamin

Để được phân loại là vitamin, một hợp chất thường phải đáp ứng 5 tiêu chí chính:

1. Tính thiết yếu: Chất phải cần thiết cho chức năng sinh lý bình thường (quá trình tăng trưởng, sửa chữa và duy trì)

2. Cơ thể không thể tổng hợp hợp chất với số lượng đủ để thực hiện các quá trình duy trì và sửa chữa tăng trưởng cần thiết

3. Hội chứng thiếu hụt: Sự vắng mặt hoặc thiếu hụt chất này dẫn đến một bệnh thiếu hụt cụ thể hoặc rối loạn sức khỏe (thường có thể dự đoán được nhưng không phải lúc nào cũng vậy)

4. Bản chất hữu cơ: Vitamin là những hợp chất hữu cơ, nghĩa là chúng có chứa cacbon. Điều này phân biệt chúng với các khoáng chất vô cơ. Tuy nhiên, vitamin khác biệt với các hợp chất hữu cơ khác như các chất dinh dưỡng đa lượng (protein, carbohydrate, chất béo)

5. Cần với số lượng nhỏ: vitamin được yêu cầu với số lượng nhỏ để thực hiện các chức năng của chúng. Không giống như các chất dinh dưỡng đa lượng cần với số lượng lớn hơn, vitamin cần với số lượng nhỏ hơn nhiều.

(St.)