Gnocchis de Butternut

Les gnocchis de butternut sont une délicieuse alternative aux gnocchis traditionnels à base de pommes de terre. Voici une recette simple et savoureuse qui met en avant la douceur de la courge butternut.

Ingrédients (đổ 4 người)

• 1 kg de courge butternut
• 200 g de farine (ajuster selon la consistance)
• 125 g de beurre
• 100 g de parmesan frais râpé (cộng thêm 40 g pour servir)
• 1 Jaune d’œuf
• 4 brins de romarin frais (ou sauge)
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel et poivre noir
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Gnocchi bơ
Gnocchi Butternut là một món thay thế thơm ngon cho món gnocchi khoai tây truyền thống. Đây là một công thức đơn giản và ngon miệng làm nổi bật vị ngọt của bí ngô.
Nguyên liệu (đổ 4 người)
1 kg bí đao
200 g bột mì (điều chỉnh tùy theo độ đặc)
125g bơ
100 g parmesan tươi bào sợi (cộng thêm 40 g để phục vụ)
1 lòng đỏ trứng
4 nhánh hương thảo tươi (hoặc cây xô thơm)
1 nhúm hạt nhục đậu khấu
Muối và hạt tiêu đen
2 muỗng canh dầu ô liu

Préparation

1. Préparation de la courge :
   • Préchauffez le four à 180 °C.
   • Coupez la courge butternut en deux, retirez les pépins et badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive. Salez et poivrez.
   • Enfournez les moitiés pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez tiédir, puis récupérez la chair et écrasez-la. Assurez-vous d’égoutter l’excès d’eau pour obtenir une purée sèche.
2. Préparation des gnocchis :
   • Dans un grand bol, mélangez la purée de butternut avec le jaune d’œuf, le parmesan, la noix de muscade et la farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.
   • Formez des boudins d’environ 2 cm de diamètre et découpez-les en morceaux de 2 cm. Utilisez une fourchette pour marquer les gnocchis.

chuẩn bị
Chuẩn bị bí đao:
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C.
Cắt đôi quả bí, bỏ hạt và phết dầu ô liu vào bên trong. Muối và hạt tiêu.
Nướng một nửa trong khoảng 1 giờ, cho đến khi mềm. Để nguội, sau đó thu lấy thịt và nghiền nát. Đảm bảo xả hết nước để có được hỗn hợp nghiền khô.
Chuẩn bị gnocchi:
Trong một tô lớn, trộn nhuyễn bơ với lòng đỏ trứng, phô mai parmesan, nhục đậu khấu và bột mì. Nhào cho đến khi thu được một khối bột đồng nhất và không dính.
Tạo thành xúc xích có đường kính khoảng 2 cm và cắt thành từng miếng 2 cm. Dùng nĩa để đánh dấu gnocchi.

1. Cuisson :
   • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les gnocchis par petites quantités. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface (environ 1 à 2 minutes).
   • Retirez-les avec une écumoire.
2. Beurre au romarin :
   • Dans une poêle, faites fondre le beurre avec les brins de romarin à feu doux.
   • Ajoutez les gnocchis cuits dans la poêle et faites-les sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Nấu ăn :
Đun sôi một nồi nước muối lớn. Nhúng gnocchi với số lượng nhỏ. Chúng được nấu chín khi nổi lên mặt nước (khoảng 1 đến 2 phút).
Loại bỏ chúng bằng một cái thìa có rãnh.
Bơ hương thảo:
Trong chảo, làm tan chảy bơ với nhánh hương thảo trên lửa nhỏ.
Thêm gnocchi đã nấu chín vào chảo và xào trong vài phút cho đến khi có màu nâu nhạt.

1. Dịch:
   • Ăn nóng, trang trí với parmesan bào và một ít hạt tiêu đen.

Tartlet chanh

Để đi kèm với món gnocchi của bạn, một chiếc bánh tartlet chanh sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để mang lại cảm giác tươi mới và thơm ngon cho bữa ăn của bạn.

Thành phần

• Bánh ngọt vỏ ngắn (làm sẵn hoặc tự làm)
• 3 quả chanh (nước ép và vỏ)
• 150g đường
• 3 quả trứng
• 100 g kem tươi

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C.
2. Trải bánh ngọt có vỏ ngắn vào khuôn bánh tartlet và dùng nĩa chọc vào đáy.
3. Trong một cái bát, trộn nước ép và vỏ chanh với đường, trứng và kem tươi.
4. Đổ hỗn hợp này lên trên bột.
5. Nướng trong khoảng 25 phút cho đến khi phần nhân đã chín.
6. Để nguội trước khi phục vụ.

Những công thức nấu ăn này mang lại sự hài hòa tuyệt vời giữa vị ngọt và vị chua, hoàn hảo cho bữa tối mùa thu ấm áp!