Xưởng tiền xử lý đậu nành trong sản xuất dầu đậu nành bao gồm một số bước chính để chuẩn bị đậu nành để chiết xuất dầu hiệu quả. Các bước này đảm bảo loại bỏ tạp chất, điều chỉnh tính chất vật lý của đậu nành và điều hòa để có năng suất dầu tối ưu. Các bước tiền xử lý chính bao gồm:

• Hấp: Đậu nành được làm sạch để loại bỏ các tạp chất như bụi, rơm rạ, đá, cát, bùn và các hạt kim loại bằng các thiết bị như màn hình rung, máy đá trọng lực kiểu hút, máy tách từ và chất tẩy bụi. Bước này rất quan trọng để bảo vệ thiết bị hạ nguồn và cải thiện chất lượng dầu12710.

• Nghiền: Đậu nành đã làm sạch được nghiền thành các miếng nhỏ hơn để tạo điều kiện thuận lợi cho các bước chế biến tiếp theo như làm mềm và bong tróc, đồng thời tăng diện tích bề mặt để chiết xuất dầu tốt hơn78.

• Mềm: Đậu nành nghiền nát được điều hòa bằng cách điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ của chúng. Quá trình làm mềm này giúp đậu nành dễ chế biến hơn và cải thiện năng suất dầu78.

• Bong: Đậu nành mềm được cán thành các mảnh mỏng, phá vỡ thành tế bào và tăng cường giải phóng dầu trong quá trình chiết xuất. Bóc tách là điều cần thiết cho cả phương pháp ép cơ học và chiết dung môi78.

• Nấu: Các mảnh được nấu chín để điều hòa thêm vật liệu bằng cách biến tính các enzym và protein, giảm độ ẩm và cải thiện khả năng tách dầu. Nấu ăn cũng giúp vô hiệu hóa các yếu tố chống dinh dưỡng78.

• Điều hòa bổ sung (tùy chọn): Một số quy trình bao gồm đùn hoặc phồng để cải thiện hơn nữa hiệu quả chiết xuất dầu và chất lượng bột đậu nành9.

Tiền xử lý này chuẩn bị đậu nành ở trạng thái tối ưu cho ép cơ học hoặc chiết xuất dung môi, đảm bảo thu hồi dầu và chất lượng tối đa trong quá trình chiết xuất tiếp theo357810.