Một số loại đồ ăn vặt thường được quảng cáo là tốt cho tim mạch nhờ tiếp thị hoặc những lợi ích nhất thời như chất xơ hoặc chất chống oxy hóa, nhưng chúng có thể phản tác dụng với lượng đường, natri, chất béo không lành mạnh quá mức, hoặc quá trình chế biến gây hại cho động mạch, làm tăng cholesterol hoặc làm tăng đột biến lượng đường trong máu. Dưới đây là sáu ví dụ phổ biến dựa trên khoa học dinh dưỡng.
Thanh granola
Các thanh granola trông có vẻ bổ dưỡng với yến mạch và các loại hạt, nhưng nhiều loại lại chứa nhiều đường bổ sung và dầu tinh luyện làm tăng triglyceride và thúc đẩy tình trạng viêm nhiễm, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hãy chọn các loại ít đường, dưới 5g mỗi thanh.
Sữa chua có hương vị
Sữa chua ít béo hoặc có hương vị trái cây trông có vẻ giàu lợi khuẩn và nhẹ, nhưng chúng thường chứa nhiều đường hơn cả nước ngọt, dẫn đến kháng insulin và tích tụ mảng bám trong động mạch. Sữa chua Hy Lạp nguyên chất với trái cây tươi an toàn hơn.
Hỗn hợp hạt khô
Hỗn hợp các loại hạt và trái cây khô cung cấp chất béo tốt và chất xơ, nhưng sô cô la bọc đường, các loại hạt nhiều muối hoặc trái cây có đường sẽ biến nó thành “quả bom calo” làm tăng huyết áp và cholesterol LDL. Hãy chọn các loại hạt không muối và trái cây không đường.
Khoai tây chiên rau củ
Được quảng cáo là sản phẩm thay thế rau củ nướng cho khoai tây chiên, chúng vẫn giữ hàm lượng natri và dầu chiên cao, góp phần gây tăng huyết áp và tắc nghẽn động mạch tương tự như khoai tây chiên thông thường. Rau củ nguyên củ như cà rốt thái que thì tốt hơn.
Thanh năng lượng
Những sản phẩm này hứa hẹn cung cấp năng lượng bền vững từ protein và ngũ cốc, nhưng đường ẩn và dầu cọ có thể phản tác dụng bằng cách gây tăng cân và tích tụ quá nhiều chất béo bão hòa, gây hại cho tim mạch. Hãy kiểm tra xem hàm lượng đường có dưới 10g và thành phần có nguồn gốc tự nhiên hay không.
Bánh quy yến mạch
Yến mạch có tác dụng bảo vệ tim mạch và giảm cholesterol, nhưng bánh quy lại thêm bơ, đường và bột mì tinh chế, làm mất đi lợi ích này và làm tăng lượng đường trong máu giống như bánh rán. Bánh quy tự làm tại nhà với lượng đường tối thiểu sẽ giữ được những lợi ích đó.
Dr Francesco Lo Monaco
6 MÓN ĂN VẶT “TỐT CHO TIM MẠCH” NHƯNG CÓ THỂ GÂY HẬU QUẢ
1. Sữa chua có hương vị + granola đóng hộp
Nhiều hộp bán ở cửa hàng có thể chứa khoảng 20-30g đường mỗi khẩu phần, thường có thêm granola ngọt ở trên. Loại “đồ ăn vặt” này giống như một món tráng miệng hơn và theo thời gian, có thể góp phần gây tăng cân, kháng insulin và tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
2. Ngũ cốc và thanh ngũ cốc “tốt cho sức khỏe”
Trên hộp ghi “nguyên hạt” và “tốt cho tim mạch”, nhưng khẩu phần nhỏ thường chứa 10-15g đường cộng với ngũ cốc tinh chế. Việc sử dụng thường xuyên các loại ngũ cốc tinh chế cao, nhiều đường có liên quan đến triglyceride cao hơn, HDL thấp hơn và nguy cơ tim mạch cao hơn.
Tôi coi hầu hết chúng như bánh quy với thương hiệu tốt hơn.
3. Khoai tây chiên rau củ và khoai tây chiên “nướng”
Chúng vẫn thường chứa tinh bột, dầu và muối, với lượng calo tương tự như khoai tây chiên thông thường.
“Nướng” không có nghĩa là ít muối, và hàm lượng natri cao làm tăng huyết áp ở nhiều người.
4. Sinh tố và nước ép “100% trái cây”
Một chai 250–300 ml có thể chứa 30–40 g đường với rất ít chất xơ. Thường xuyên uống đồ uống có đường, bao gồm nhiều loại nước ép trái cây, có liên quan đến tăng cân, tiểu đường loại 2 và nhiều biến cố tim mạch hơn, đặc biệt là khi uống với lượng lớn.
Trái cây nguyên quả là một lựa chọn hoàn toàn khác.
5. Các loại hạt “tốt cho tim mạch” có hương vị
Các loại hạt nguyên chất rất tốt. Nhưng các loại hạt rang mật ong, mặn hoặc phủ sô cô la có hàm lượng calo cao, nhiều muối và rất dễ ăn quá nhiều.
Tôi chỉ ăn các loại hạt nguyên chất, không muối với số lượng nhỏ.
6. Các loại thanh ăn vặt và viên năng lượng “sạch”
Các thanh “tự nhiên” thường cung cấp khoảng 15-25g đường và 150-250 kcal trong một thanh, thường được làm từ chà là, siro hoặc mật ong.
Đối với cơ thể bạn, lượng đường đó vẫn được tính.
Tầm nhìn rộng hơn:
Những món ăn vặt này không phải là “thực phẩm xấu”. Vấn đề là ăn chúng hầu hết các ngày và cho rằng chúng tốt cho tim mạch.
Lượng đường, muối và calo cao thường xuyên là những nguyên nhân chính gây ra bệnh tim mạch và bệnh chuyển hóa.
(St.)
Ý kiến bạn đọc (0)