Các chất chống oxy hóa trong quả mâm xôi

Các chất chống oxy hóa trong quả mâm xôi, đặc biệt là anthocyanin, hoạt động như những “công tắc” sinh học làm giảm phản ứng viêm của cơ thể. Anthocyanin ngăn chặn sự hoạt hóa của NF-kB, một chất điều hòa chính kích hoạt sản xuất các cytokine gây viêm. Các hợp chất như axit ellagic và Quercetin ngăn chặn các enzyme gây đau và sưng, chẳng hạn như những enzyme liên quan đến viêm khớp. Sự kết hợp của chất xơ và polyphenol (như ellagitannin) củng cố hàng rào ruột, ngăn chặn độc tố xâm nhập vào máu và gây viêm toàn thân.

Các chất chống oxy hóa trong quả mâm xôi bảo vệ hệ tim mạch bằng cách cải thiện chức năng của mạch máu và giảm căng thẳng cấu trúc. Anthocyanin làm tăng sản xuất oxit nitric, giúp mạch máu thư giãn (giãn mạch), cải thiện lưu thông máu và hạ huyết áp. Chất xơ và polyphenol hoạt động cùng nhau để giảm cholesterol LDL (xấu) và ngăn ngừa quá trình oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch (xơ vữa động mạch). Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy chiết xuất quả mâm xôi có thể giảm stress oxy hóa trong tế bào tim và ngăn ngừa sự tái cấu trúc có hại (sẹo) của mô tim trong trường hợp suy tim.

Tác dụng bảo vệ lâu dài của các chất chống oxy hóa này cũng nhắm vào nguyên nhân gốc rễ của các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Ellagitannin có thể gây ra quá trình apoptosis (chết tế bào theo chương trình) trong tế bào ung thư và ức chế sự hình thành mạch máu mới nuôi khối u. Chúng cũng giúp sửa chữa tổn thương DNA có thể dẫn đến đột biến. Hơn nữa, anthocyanin cải thiện độ nhạy insulin, giúp cơ thể xử lý glucose hiệu quả hơn và giảm viêm nhiễm góp phần gây ra bệnh tiểu đường loại 2. Các chất chống oxy hóa như Quercetin và vitamin C vượt qua hàng rào máu não để giảm viêm thần kinh và stress oxy hóa, những yếu tố liên quan đến suy giảm nhận thức và các rối loạn như Alzheimer và Parkinson.

PMID: 26773014

Post | LinkedIn

(St.)