Nghiên cứu gần đây xác nhận rằng một loại vi khuẩn cụ thể từ kim chi có thể liên kết với các hạt nhựa nano trong ruột, có khả năng hỗ trợ quá trình đào thải chúng.
Vi khuẩn chủ chốt
Vi khuẩn lactic Leuconostoc mesenteroides chủng CBA3656, được phân lập từ kim chi, liên kết với các hạt nano nhựa polystyrene (PS-NPs) thông qua quá trình hấp phụ sinh học trên bề mặt tế bào của nó. Quá trình này giữ các hạt ở bên ngoài mà không làm ảnh hưởng đến vi khuẩn.
Kết quả thí nghiệm
Trong điều kiện tiêu chuẩn, CBA3656 hấp thụ tới 87% các hạt nhựa nano, vượt trội hơn các chủng khác. Trong dịch ruột mô phỏng có chứa muối mật, nó giữ lại được 57% khả năng hấp thụ, so với chỉ 3% đối với chủng tham chiếu như Latilactobacillus sakei CBA3608.
Bằng chứng động vật
Những con chuột không có vi khuẩn đường ruột được cho dùng CBA3656 đã thải ra lượng hạt nano nhựa trong phân nhiều hơn gấp đôi so với nhóm đối chứng, cho thấy khả năng loại bỏ khỏi đường ruột được tăng cường. Nghiên cứu này, do Viện Kimchi Thế giới của Hàn Quốc thực hiện, đã được công bố trên tạp chí Bioresource Technology .
Ý nghĩa
Điều này cho thấy men vi sinh có nguồn gốc từ kim chi có thể làm giảm sự tích tụ hạt nhựa nano, mặc dù cần tiến hành các thử nghiệm trên người. Các đặc tính của thành tế bào, như các nhóm chức năng, quyết định hiệu quả liên kết.
Zib Atkins
Điều này thật khó tin!
Các nhà nghiên cứu vừa phát hiện ra rằng một loại vi khuẩn trong kim chi lên men thực sự có thể liên kết với các hạt nhựa nano trong ruột của bạn.
Nó cũng có thể có trong dưa cải bắp muối chua.
Trong điều kiện ruột người mô phỏng, nó đã liên kết với 57% hạt nhựa nano.
Sau đó – ở chuột, nó dẫn đến việc bài tiết hạt nhựa nano nhiều hơn gấp đôi.
Vi khuẩn này được gọi là Leuconostoc mesenteroides.
Và những gì nó làm thật hấp dẫn.
Nó hấp thụ các hạt nhựa nano lên bề mặt của nó, gần giống như một miếng bọt biển.
Vì vậy, thay vì những hạt đó đi vào máu của bạn…chúng ở lại trong ruột và được bài tiết ra ngoài.
Và điều đó rất quan trọng.
Bởi vì các hạt nano nhựa đủ nhỏ để vượt qua hàng rào ruột, đi vào hệ tuần hoàn và tích tụ trong các mô.
Chúng có liên quan đến tình trạng viêm nhiễm, stress oxy hóa và thậm chí cả tổn thương DNA.
Vì vậy, điều này có thể giúp giảm tổng lượng tiếp xúc của cơ thể với chúng.
Tuy nhiên, nếu bạn định sử dụng phương pháp này, hãy chọn những thực phẩm đơn giản.
Hãy chọn kim chi hoặc dưa cải bắp sống, chưa tiệt trùng.
Bởi vì nhiệt độ cao sẽ tiêu diệt các vi khuẩn có lợi này.
(St.)
Ý kiến bạn đọc (0)