Việc tiêu thụ quá nhiều fructose thực sự được coi là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) ở dân số hiện đại, chủ yếu là do cách gan chuyển hóa fructose khác với glucose.
Vì sao fructose lại là vấn đề?
-
Gan xử lý hầu hết lượng fructose trong thức ăn, và với lượng lớn, nó thúc đẩy quá trình tổng hợp lipid mới : chuyển hóa đường thành chất béo, sau đó tích tụ bên trong các tế bào gan.
-
So với glucose, fructose có tác dụng mạnh hơn trong việc làm tăng mỡ gan và triglyceride, đó là lý do tại sao thực phẩm và đồ uống có hàm lượng fructose cao (nước ngọt, nước ép trái cây, đồ ăn vặt chế biến sẵn) có liên quan mật thiết đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Cơ chế gây ra bệnh gan nhiễm mỡ
-
Khi lượng fructose hấp thụ vượt quá khả năng xử lý của ruột, đường sẽ “tràn” sang gan, làm quá tải quá trình giải độc bình thường và thúc đẩy tích trữ chất béo cũng như gây viêm.
-
Việc tiêu thụ quá nhiều fructose trong thời gian dài cũng có thể làm tổn thương hàng rào ruột (“hội chứng ruột rò rỉ”), cho phép các sản phẩm của vi khuẩn xâm nhập vào hệ tuần hoàn cửa và làm trầm trọng thêm tình trạng viêm gan và gan nhiễm mỡ.
Những bài học thực tiễn
-
Vấn đề thường không nằm ở fructose từ trái cây nguyên quả; vấn đề là fructose cô đặc, được thêm vào (đặc biệt là ở dạng lỏng như đồ uống có đường và nhiều thực phẩm đóng gói).
-
Giảm lượng đồ uống có đường, đồ ngọt và thực phẩm chế biến sẵn – và giữ tổng lượng đường bổ sung ở mức thấp – là chiến lược quan trọng để ngăn ngừa hoặc cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ ở hầu hết mọi người.
#FattyLiver #MetabolicHealth #Fructose #ClinicalObservation #LifestyleMedicine #Ayurveda #PreventiveHealthcare
Gan nhiễm mỡ, Sức khỏe chuyển hóa, Fructose, Quan sát lâm sàng, Y học lối sống, Ayurveda, Chăm sóc sức khỏe dự phòng
(St.)
Ý kiến bạn đọc (0)