Nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc uống cà phê thường xuyên với: > Mức độ men gan thấp hơn > Ít xơ gan (sẹo gan) hơn > Giảm nguy cơ xơ gan > Tỷ lệ mắc ung thư gan thấp hơn Điều đặc biệt thú vị là nhiều lợi ích này vẫn xuất hiện ngay cả ở những người uống cà phê không caffeine

Các nghiên cứu luôn chỉ ra mối liên hệ giữa việc uống cà phê thường xuyên với nhiều lợi ích cho gan, và nhiều tác dụng này cũng xuất hiện với cà phê không caffeine , cho thấy có những hợp chất khác ngoài caffeine đóng vai trò quan trọng.

Những lợi ích chính của cà phê (thường và không caffeine) đối với gan

Vì sao cà phê không caffeine vẫn hiệu quả

Cà phê chứa nhiều hợp chất bảo vệ gan, không phụ thuộc vào caffeine:

• Axit chlorogenic : Phân giải glucose, ngăn ngừa tích tụ chất béo.

• Kahweol & cafestol : Có đặc tính chống ung thư gan.

• Polyphenol : Loại bỏ các gốc tự do, giảm viêm gan.

• Các chất chống oxy hóa khác : Bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do oxy hóa.

Hiệp hội Nghiên cứu Bệnh Gan Hoa Kỳ (AASLD) khuyến nghị rõ ràng nên uống cà phê có caffeine hoặc không caffeine để có lợi cho sức khỏe gan.

Lượng tiêu thụ có lợi điển hình

Hầu hết các nghiên cứu cho thấy hiệu quả tối ưu đạt được ở mức 3-4 tách mỗi ngày .