Thô Và Hoang Dã

Thô Và Hoang Dã

Bạn có biết rằng việc hâm nóng thức ăn (lò vi sóng, hấp, luộc, nướng, chảo, v.v.) luôn làm mất đi hương vị, sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm?

Bạn làm nóng nó càng ngắn thì càng tốt.

Ngắn nhất? Tất nhiên là thô!

Chúng tôi ăn rau sống càng nhiều càng tốt và muốn thêm “hoang dã” vào bữa ăn của mình.

Dưới đây tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào và tại sao.

Nấu ít hơn

Những gì chúng tôi nấu, chúng tôi nấu càng ngắn càng tốt. Nấu vừa phải là đủ cho chúng ta, chúng ta vẫn có hàm răng tốt nên việc làm một chút trong khi ăn không phải là vấn đề. Ngoài ra, nhai kỹ còn đảm bảo lượng nước bọt được tiết vào thức ăn vừa đủ để dễ tiêu hóa hơn.

Khi nấu ăn, chúng ta sử dụng càng ít nước càng tốt. Đủ để giữ cho nó không bị cháy, và ít đến mức hầu như không còn chất lỏng “lỏng lẻo” trong chảo sau thời gian nấu. Chúng tôi không bao giờ xả nước nấu dư thừa xuống bồn rửa). Bạn không những không đổ chất dinh dưỡng có giá trị xuống cống mà còn tiết kiệm lượng nước tiêu thụ.

Rau sống và rau dại

Tất cả các loại rau được thêm vào nguyên liệu thô đã nấu chín. Cơ sở đó có thể là khoai tây, khoai lang, atisô Jerusalem, gạo, các sản phẩm ngũ cốc (mì ống, couscous), đậu, vỏ quả, đậu lăng….

Chúng tôi cắt các loại rau cứng mịn hơn một chút so với các loại rau mềm và nhiều lá, chẳng hạn như củ cải đỏ, súp lơ hoặc cà rốt.

Rằng những gì bạn ăn sống sẽ bổ dưỡng hơn nhiều so với rau nấu chín nên bạn ăn ít hơn đáng kể. Và tất cả các chất dinh dưỡng và chất xơ thực sự đi vào hệ thống tiêu hóa của bạn ở trạng thái nguyên vẹn. Vì vậy, bạn nhận được nhiều lợi ích hơn từ họ. Và việc hệ thống tiêu hóa của bạn hài lòng với thức ăn được nhai kỹ là điều hiển nhiên….

Ngoài ra, chúng tôi muốn bổ sung thêm một số loại rau “hoang dã”. Ở đây tôi muốn nói đến lá và hoa của các loài thực vật mà chúng ta tìm thấy trong vườn của mình hoặc ở những nơi khác trong tự nhiên.

Trong thực đơn ngày hôm qua…

Hôm qua chúng tôi đã ăn một món ăn có sự kết hợp của spaghetti và đậu xanh làm nền. Để làm điều này, chúng tôi đã thêm các loại rau sống sau: cần tây, bồ công anh (lá và hoa), cây tầm ma vàng (lá và hoa), rau mùi tây bò (ngọn lá), dương xỉ đà điểu (ngọn), tỏi dại, hẹ, cây me chua, dầu chanh.

Và các loại thảo mộc: húng quế, húng tây, lá oregano.

Để tạo độ kem, một chút dầu ô liu và để kết dính chút chất lỏng nấu ăn cuối cùng, một nắm men vụn. Nhân tiện, kiều mạch cũng có tác dụng rất tốt cho việc đó.

(St.)